紅酒有一個適飲期的說法，那么，什么是紅酒適飲期呢？紅酒適飲期是多久呢？下面就來了解一下關(guān)于紅酒適飲期的那些事。

什么是適飲期？

對于葡萄酒的適飲期，我們可以簡單理解為，葡萄酒裝瓶后，在合適的儲藏環(huán)境下會繼續(xù)成熟，其品質(zhì)隨著時間有著拋物線一般的變化，而拋物線的頂端則是葡萄酒的飲用時間。此時的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生，從香氣、單寧到酒體，各方面都展現(xiàn)出好的狀態(tài)。

當(dāng)過了適飲期后，葡萄酒就進(jìn)入了衰落的階段：顏色逐漸開始衰敗，果香將越來越弱，醬油、醋等氧化的味道也會逐漸明顯起來。直到最后，這瓶酒將徹徹底底的變成葡萄醋，再也沒有任何品鑒價值了。

一般來說，世界上90%的葡萄酒適飲期都在1-2年內(nèi)，只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而只有剩下1%的葡萄酒才會在10年后到達(dá)品質(zhì)。因此，即使葡萄酒的背標(biāo)上寫著“保質(zhì)期十年”，大多數(shù)的酒到那會兒也不建議再喝了。

紅酒適飲期是多久？

紅酒的適飲期，根據(jù)品質(zhì)的不同，適飲期也不同！

一般來說，百分之九十九的紅酒，適飲期在2-10年之間；這種品質(zhì)的紅酒，不具有陳年的能力，所以，要在適飲期內(nèi)飲用完畢，這樣才不會影響口感；其次，只有的紅酒才具有陳年的能力，一般這種酒的適飲期可以長達(dá)數(shù)十年甚至是上百年！

比如電視劇中橋段，給我來一瓶82年的拉菲，這種紅酒就是屬于的紅酒，陳年能力強(qiáng)，所以，可以從釀造一般陳放到現(xiàn)在！

葡萄酒的適飲期比保質(zhì)期更重 

在葡萄酒較長的保質(zhì)期中，有些葡萄酒由于比較內(nèi)斂，所以，在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發(fā)出的味道，口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也不會那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味。這時的葡萄酒雖然仍在保質(zhì)期中，也可以飲用，但就已經(jīng)失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個“適飲期”。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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