相信不少酒友，在開葡萄酒的時候都試過軟木塞從中間斷裂開的情況，可以說，這個大型的尷尬現(xiàn)場，能夠讓我們喝酒的雅興瞬間一掃而光！它不僅加大的開酒的難度，還讓木屑污染了酒體！

所以不少酒友會問，到底是什么原因讓酒塞斷裂，如何避免這種情況！今天，小編來為大家解答這個問題吧。

一、酒塞為什么會斷裂？

其實，酒塞斷裂歸根結(jié)底是因為酒塞過于干燥，所以這也是為什么我們總是強(qiáng)調(diào)葡萄酒要平放而不是豎立放置。

正常來說，正常狀態(tài)下的軟木塞帶有一定的彈性、韌性、密閉性，而這些特質(zhì)是要有一定的濕度作為支撐的，也只有這樣的軟木塞，才能保證酒體的品質(zhì)，也能在開啟的時候更容易地被擰出。

如果軟木塞濕度太低（即太過干燥），其彈性、韌性、密封性就會變差，不僅讓軟木塞容易斷裂，也會讓空氣“有機(jī)可乘”，大肆入侵將酒氧化變質(zhì)；如果軟木塞過濕，則會容易發(fā)霉并滋生細(xì)菌，同樣對酒質(zhì)產(chǎn)生影響。所以平放葡萄酒就顯得尤為重要！

當(dāng)然，葡萄酒平放不僅僅是為了解決酒塞問題，其實平放還有很多好處：

（1）酒瓶平放，讓酒液與軟木塞接觸，有利于保持軟木塞的濕潤和彈性，開瓶時軟木塞不易斷裂。

（2）酒瓶平放，也能讓軟木塞保持濕潤和良好的密封性，通過木塞緩慢的透氧，保證了酒液完全平穩(wěn)地進(jìn)行活動，增加葡萄酒香氣復(fù)雜性。

（3）酒瓶平放，能夠大大地節(jié)省儲存空間。

（4）酒瓶平放能讓紅酒沉淀物聚集在瓶子底部，而如果瓶口向下傾斜，沉淀物就會聚集在瓶口處，倒酒的時候則容易連沉淀物一起倒入酒杯，影響酒的口感。

二、所有的葡萄酒都需要平放嗎？

我們一直強(qiáng)調(diào)葡萄酒平放的優(yōu)勢，但是不是所有的葡萄酒都需要平放呢？其答案是否定的！

軟木塞封瓶的葡萄酒要平放，其實是為了迎合軟木塞本身的特性，否則會影響酒質(zhì)，但是，現(xiàn)在葡萄酒的封瓶方式有很多，不僅有常見的天然軟木塞、二加一軟木塞、軟木塞、軟木渣壓制塞，還有高分子聚合塞、塑料塞以及水晶玻璃塞和螺旋瓶蓋等等。

其中，螺旋蓋的功能不會受濕度影響，所以沒必要平放；而用橡膠塞封瓶的葡萄酒大多在年輕時就飲用了，而且有些人認(rèn)為橡膠長期接觸酒液對葡萄酒風(fēng)味產(chǎn)生影響，所以一般都不平放；玻璃塞跟螺旋蓋一樣，不受濕度影響，所以也是選擇豎立放置的方式會更多一點。

當(dāng)然，還有一些特殊的情況，那就是葡萄酒專賣店里，不管是什么材質(zhì)的酒塞，都是選擇豎立放置，因為一般這些酒流轉(zhuǎn)快，為了節(jié)省空間，所以都采取這種豎立放置的方式。

三、紅酒塞斷裂該怎么補(bǔ)救？

酒塞斷裂是常見之事，所以此時應(yīng)該如何補(bǔ)救，也就成了我們每個葡萄酒愛好者的必學(xué)技能。

如果酒塞斷裂，但沒有破碎的情況下，我們可以用紙巾或毛巾把瓶口的碎屑清理干凈，然后將瓶身傾斜，往瓶壁方向或從塞子斷裂處正對的方向，小心地緩緩鉆入木塞，鉆進(jìn)去之后放正瓶身，小心地把把剩下的軟木塞提上來。

如果斷開的酒塞已經(jīng)開裂，稍微用力就會掉入瓶中，那么這時需要馬上將酒倒出到醒酒器之中，倒酒時可以使用一張咖啡濾紙或者類似的過濾網(wǎng)，迅速將酒轉(zhuǎn)移的同時，也可以把木塞木屑過濾掉。

紅酒保存是一件十分講究的事情，所以千萬不要忽略每一個小細(xì)節(jié)，有可能剛好就是一個不起眼的小細(xì)節(jié)，會壞了你的好酒。

來源：話酒茶

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