你開始喝紅酒了。你渴望不同的東西。有味道的東西。進入西班牙排名的釀酒葡萄丹魄。憑借赤霞珠的結(jié)構(gòu)和佳麗釀的肉質(zhì)，丹魄是一種值得一看的體驗。年輕的時候，它可以是令人驚訝的新鮮和果味。然而，隨著橡木和陳年，你會發(fā)現(xiàn)更多的灰塵、煙草和皮革味道是葡萄酒愛好者渴望的。

繼續(xù)閱讀以了解說明該葡萄酒品種特殊性質(zhì)的建議、風(fēng)味特征和事實。

丹魄葡萄酒事實

它是里奧哈的主要紅葡萄品種，是西班牙個家喻戶曉的地區(qū)。

這個名字，Tempranillo，來自西班牙語丹魄，意思是“早”，這是合適的，因為它比其他原產(chǎn)于西班牙的葡萄成熟更早。

Tempranillo葡萄藤是葡萄園中最容易識別的品種之一，因為它們的葉子呈鋸齒狀，深裂。

愛上秋天的樹葉？Tempranillo是少數(shù)幾個秋天葉子變成鮮紅色的品種之一。這是葡萄園中最美麗的景色之一。

有一個小的，稱為Tempranillo Blanco的Tempranillo白色變種。授權(quán)用于白色里奧哈丹魄白葡萄酒與紅丹魄有著相似的成長周期，甚至面臨著同樣的成長挑戰(zhàn)。與紅葡萄酒不同的是，Tempranillo Blanco葡萄酒以其熱帶水果風(fēng)味而聞名。

你知道嗎？

Tempranillo是一個非常古老的品種。雖然官方最早提到該品種是在1807年，但普遍的理論是，Tempranillo是在3000多年前由腓尼基人引入伊比利亞半島(西班牙和葡萄牙)的。質(zhì)疑Tempranillo的伊比利亞起源的一個奇怪線索是在意大利托斯卡納和巴斯利卡塔發(fā)現(xiàn)的分散種植。

Tempranillo是世界上第四大種植品種，被認(rèn)為是九大紅葡萄之一。

丹魄是混合到葡萄牙波特酒中的品種之一，它被稱為 Tinta Roriz。

陳年丹魄葡萄酒味道鮮美，很容易用西班牙葡萄酒陳釀術(shù)語來識別。

Tempranillo口味特征和食物搭配

主要風(fēng)味包括櫻桃、無花果干、雪松、煙草和蒔蘿。陳年對丹魄的風(fēng)味有顯著影響，Roble 和 Crianza 的例子賦予了多汁的水果風(fēng)味和熱量。Reserva 和 Gran Reserva 的例子具有更深、更深的水果味、干葉和丹魄的標(biāo)志性皮革風(fēng)味。

雖然以與紅肉和火腿搭配而聞名，但丹魄是一種用途廣泛的餐酒，可與烤蔬菜、煙熏、淀粉、豐盛的意大利面，甚至墨西哥食物搭配。

經(jīng)典丹魄地區(qū)

Tempranillo是西班牙的紅酒，但根據(jù)地區(qū)的不同，它可以有很多很多不同的名字。當(dāng)次品嘗西班牙葡萄酒時，里奧哈可以說是最容易找到和推薦的。

里奧哈和納瓦拉：這些產(chǎn)區(qū)有胡椒、紅櫻桃和微妙的肉桂味，結(jié)構(gòu)豐富（又名單寧）。

Ribera del Duero、Toro、Cigales：（在卡斯蒂利亞-萊昂）這些葡萄酒通常比里奧哈更深、更暗、更深沉，具有更多的黑莓果味和強烈、扣人心弦的單寧。

La Mancha 和 Ribera Del Guadiana：西班牙中部高原的較大地區(qū)，出產(chǎn)西班牙全境價值的丹魄葡萄酒。

關(guān)于陳年：在搜索丹魄時，您可能會遇到以下術(shù)語：Roble/Tinto、Crianza、Reserva 和 Gran Reserva。這些都是陳年術(shù)語，從很少到?jīng)]有橡木一直到 18-24 個月，再加上四年的瓶陳年。從廣義上講，橡木越多，質(zhì)量越好，您應(yīng)該支付的相應(yīng)費用也越高。

不走尋常路的丹魄

葡萄牙也大量種植丹魄，特別是用作波特酒的混合葡萄。然而，在 D?o 和阿連特茹，酒體濃郁、單一品種的例子開始受到關(guān)注，那里的葡萄通常被標(biāo)記為 Aragonez。

許多新世界的生產(chǎn)商也在生產(chǎn)丹魄（阿根廷、加利福尼亞的內(nèi)陸山谷，甚至德克薩斯?。┑绻覀円蛔邔こＢ返牡て牵瑫x擇南俄勒岡州和羅格河流域(Rogue Valley)，因為那里的風(fēng)土可以提供與西班牙同類酒一樣濃郁和辛辣的葡萄酒。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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