查看一些奇異的葡萄酒風(fēng)味，并找出哪些葡萄酒具有這些風(fēng)味。如果葡萄酒嘗起來只有花和水果的味道，它就不會(huì)像現(xiàn)在這樣棒了。

胡桃：一種常見于陳年馬德拉葡萄酒中的香氣，尤其是 Malmsey 和 Bual。

香蕉：這種香氣來自一種叫做“碳酸浸漬”的釀酒過程，這種過程通常與博若萊的紅酒聯(lián)系在一起。

Bubble gum ：一種非常獨(dú)特的紅酒香氣，與來自意大利北部的清淡紅葡萄酒（如 Schiava）和由博若萊佳美釀制的紅葡萄酒相關(guān)，采用“碳酸浸漬法”制成。

雪松木盒（Cedar Box）：一種積極的香氣伴隨著中度橡木桶陳釀的醇厚紅葡萄酒。隨處可見，尤其是巴羅莎山谷、托斯卡納、納帕和波爾多的葡萄酒。

可樂：這是一種流行的味道，出現(xiàn)在加州黑皮諾葡萄酒的最后。

蒔蘿：一種通常與美國橡木桶聯(lián)系在一起的香味。這是美國橡木“椰子”味的更極端版本。

新割的草：盧瓦爾河谷的許多白葡萄酒都帶有一種積極的香氣。

青豆：一種與劣質(zhì)長相思和其他“綠色”品種如Grüner Veltliner和Verdejo相關(guān)的負(fù)面香氣。

墨西哥胡椒：一種非常綠色的草本香味，伴隨著來自寒冷氣候的長相思，偶爾還有品麗珠，赤霞珠和卡梅納。

薄荷：多種優(yōu)良紅葡萄酒的正面香氣，包括 Meritage（來自加利福尼亞）和波爾多混釀。

指甲膏清洗劑：一種消極的香氣，是葡萄酒中揮發(fā)性酸度的指標(biāo)。一些品嘗者對(duì)VA比其他人更敏感。

舊馬鞍皮革：在許多紅酒中發(fā)現(xiàn)的一種美味和油膩的味道，這些紅酒要么是由意大利的不干涉主義釀酒法釀造的，要么是由酒香酵母釀造的。

石油： 與來自德國摩澤爾的陳年雷司令以及來自意大利和澳大利亞的一些較年輕的雷司令相關(guān)的積極香氣。

爆米花：橡木桶陳年白葡萄酒所產(chǎn)生的一種與“黃油”氣味(又稱一種叫做二乙酰的芳香化合物)相關(guān)的強(qiáng)烈香氣。

意大利臘腸：來自意大利中部的葡萄酒，包括阿利亞尼科，特別是來自阿利亞尼科-德-禿鷲和陶拉西的葡萄酒，散發(fā)出濃郁的肉香味。

焦油：一種非常質(zhì)樸的泥土芳香，通常與來自托斯卡納、波爾多和西班牙拉曼查的高檔葡萄酒聯(lián)系在一起。

濕狗：這是一種通常與帶有木塞味(也就是暴露在TCA污染中)的葡萄酒相關(guān)的香氣。

嬰兒尿布：勃艮第橡木陳年霞多麗散發(fā)出一種非常難聞的氧化氣味。

餅干：陳年香檳和橡木桶陳年霞多麗散發(fā)出深受喜愛的香氣。

貓尿：一種與白葡萄酒，尤其是來自盧瓦爾河谷的長相思相關(guān)的負(fù)面香氣。

巧克力盒：這是一種深受喜愛的香氣，見于氣候溫暖地區(qū)的紅葡萄酒中，如南澳大利亞、阿根廷門多薩、加利福尼亞中部海岸和西班牙。

棉花糖：一種奇異而迷人的香氣，見于意大利上阿迪杰、倫巴第和皮埃蒙特等許多鮮為人知的淡紅葡萄酒品種，如Freisa、Brachetto d'Acqui和Schiava。

桉樹：一種與南澳大利亞和巴羅莎山谷的紅酒相關(guān)的積極的香氣。相當(dāng)于偶然添加到發(fā)酵紅酒中的幾片桉樹葉就能產(chǎn)生這種香氣。

天竺葵：一種釀酒缺陷，在白葡萄酒中很明顯，但在紅葡萄酒和酒體更豐滿的白葡萄酒中都可能發(fā)生。

干草：這種氣味存在于幾種白葡萄酒中，包括里奧哈白葡萄酒、Savennieres、德國的希爾瓦娜（Sylvaner）和幾種葡萄牙白葡萄酒。

歐亞甘草：一種主要的香氣，通常與許多意大利紅酒品種相關(guān)，包括巴貝拉和內(nèi)比奧羅。

麝香：一種動(dòng)物的味道，聞起來類似甜而刺鼻的汗味。這種香氣與許多舊世界的紅酒聯(lián)系在一起，尤其是法國的Pape酒莊和意大利的Taurasi。

新型塑料：一種類似化學(xué)物質(zhì)的香氣，與許多高酸度白葡萄酒如雷司令和夏布利葡萄酒有關(guān)。塑料實(shí)際上并不存在。這種氣味的更極端版本是石油。

鉛筆芯：這是一種微妙的香氣，通常與波爾多紅葡萄酒和里奧哈的一些葡萄酒聯(lián)系在一起。

內(nèi)燃機(jī)：來自澳大利亞的雷司令散發(fā)出一種更為質(zhì)樸的“汽油”味。

玫瑰芳香化合物：稱為 cise-rose oxide 和 beta-Damascenone，與許多芳香白葡萄酒相關(guān)，包括 Gewürztraminer、Moscato，有時(shí)還包括優(yōu)質(zhì)的黑比諾。

Sweaty Socks： 一種由氧化或稱為酒香酵母的強(qiáng)烈小酵母產(chǎn)生的香氣，存在于世界各地的許多紅葡萄酒和一些白葡萄酒中，包括來自法國盧瓦爾河谷的 Savennieres。

紫羅蘭：與優(yōu)良混合紅酒有關(guān)的香氣，尤其是來自納帕、波爾多的赤霞珠和小維多以及葡萄牙的Touriga Nacional。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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