什么是年份變化，為什么它很重要？你知道不同年份的葡萄酒差別很大嗎？

這就是所謂的年份變異，它對某些葡萄酒和生長地區(qū)的影響比其他地區(qū)更大。較冷的氣候和氣候變化較大的地區(qū)，年份之間的差異往往較大。那么，你怎么知道什么是“最好的年份”呢？

陳年商品

想象一下購買陳年菜籽油或聽到有人提到2002年的大三葉草蜂蜜。似乎沒有其他食物像葡萄酒行業(yè)一樣對惡劣天氣束手無策。奇怪的是，一種葡萄酒的潛力取決于當(dāng)年的生長條件。是時候了解年份變化的含義以及如何找到最好的年份了。

年份變化定義

年份的變化僅僅是基于生長季節(jié)的天氣對葡萄的影響，一種葡萄酒每年的味道有所不同。世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)更多變的氣候往往有更極端的年份變化。不合時宜的惡劣天氣會對當(dāng)年的葡萄酒產(chǎn)生毀滅性的影響。

糟糕年份的氣候指標(biāo)

生長季結(jié)束時的降雨會導(dǎo)致葡萄變得水汪汪的，味道變淡。

季節(jié)初的霜凍會殺死長成葡萄的珍貴花芽。

潮濕的早季會影響不能正常進行光合作用的幼藤，并可能導(dǎo)致破碎(法語稱之為Coulore)減少了葡萄產(chǎn)量。

年份變化提示

由于北半球和南半球相隔6個月，所以在法國看到不好的年份而在澳大利亞看到好的年份并不罕見。

紅葡萄酒的壞年份有時意味著白葡萄酒的好年份。較冷的年份釀造出酸度爽脆的白葡萄酒。

如果你一直喜歡更大、更有果醬味的葡萄酒，但想嘗試來自法國或俄勒岡州等氣候較冷地區(qū)的新品種，那就試試更熱的年份。

有時候一瓶葡萄酒需要更長的時間才能被接受。如果你正坐在一瓶不太好的葡萄酒上，試著等待。

來源： 葡萄酒網(wǎng)

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