漢武帝時(shí)期——我國(guó)葡萄酒業(yè)的開(kāi)始和發(fā)展；魏晉南北朝時(shí)期——我國(guó)葡萄酒業(yè)的恢復(fù)及葡萄酒文化的興起；唐代——燦爛的葡萄酒文化；元代——我國(guó)葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的鼎盛時(shí)期；明代——我國(guó)葡萄酒業(yè)的低速發(fā)展時(shí)期；清末民國(guó)初期——我國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折期。 縱觀漢武帝時(shí)期至清末民國(guó)初的2000多年，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從創(chuàng)建、發(fā)展到繁榮的不同階段，其中，有過(guò)繁榮和鼎盛，也有過(guò)低潮和沒(méi)落，與之相隨而行的是綿延不斷、流傳至今的燦爛的中國(guó)葡萄酒文化。她極大地豐富和發(fā)展了中華的民族文化，并成為其中的一個(gè)重要組成部分；她真實(shí)地記載和再現(xiàn)了中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，同時(shí)也有力地促進(jìn)了我國(guó)葡萄酒業(yè)——傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)的繁榮。 考古發(fā)現(xiàn)，在敘利亞的大馬士革附近出土的壓榨機(jī)的年代為公元前6000年，而中美科學(xué)家對(duì)距今9000年——7000年的河南舞陽(yáng)縣賈湖遺址的研究結(jié)果，卻使世界葡萄酒的人工釀造歷史推前了3000年。他們用現(xiàn)代分析方法，證明在該遺址中發(fā)掘的陶器中裝的是葡萄酒。 這不僅說(shuō)明人類至少在9000年前就開(kāi)始釀造葡萄酒了，而且也說(shuō)明中國(guó)人可能在世界上早釀造葡萄酒。

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