香檳來自法文"CHAMPAGNE"音譯，意為香檳省。香檳省位于法國(guó)北部，氣候寒冷且土壤干硬，陽光充足，其種植的葡萄適于釀造香檳酒。 香檳是1660年由香檳省境內(nèi)的貝內(nèi)迪克廷修道院的修道士唐－貝力農(nóng)發(fā)明的，它是一種采用二次發(fā)酵法釀造的氣泡葡萄酒。香檳酒的得名源于此。 由于原產(chǎn)地命名的原因，只有香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能稱"香檳酒"，其他地區(qū)產(chǎn)的此類葡萄酒只能叫"氣泡葡萄酒"。根據(jù)歐盟的規(guī)定，歐洲其他國(guó)家的同類氣泡葡萄酒也不得叫"香檳"。 香檳產(chǎn)區(qū)有1萬多個(gè)葡萄園，產(chǎn)品三分之一供出口。

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