米歇爾·羅蘭個(gè)人知道如何釀出品質(zhì)穩(wěn)定的酒：光照是否夠？什么時(shí)候收成合適？用那一種橡木桶陳年？需要陳年多長(zhǎng)時(shí)間？他主張葡萄應(yīng)該越晚收成越好，而且在釀酒時(shí)浸泡葡萄皮的時(shí)間應(yīng)該久一點(diǎn)，這樣釀造出來(lái)的酒顏色會(huì)比較的深，味道香味會(huì)比較濃厚，陳年的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。 他也提倡在葡萄種植技術(shù)和釀酒技術(shù)中使用先進(jìn)的科技和方法，來(lái)提升紅酒的品質(zhì)。他還在自己的柏美洛產(chǎn)區(qū)推行一套獨(dú)特的葡萄酒釀造技術(shù)，特點(diǎn)在于改進(jìn)單串葡萄的產(chǎn)量和橡木陳年的技術(shù)，所以釀出的酒，風(fēng)格很特別。 米歇爾·羅蘭的品酒能力一流，有極強(qiáng)的洞察力，有想法和技術(shù)，一旦實(shí)施就能創(chuàng)造出杰作。他擅長(zhǎng)釀酒葡萄的調(diào)配和混合，他提供的葡萄品種混合建議，往往能大幅提高葡萄酒的品質(zhì)。他主張每款酒都應(yīng)該有獨(dú)特個(gè)性和地區(qū)特點(diǎn)，他說(shuō)：“我擁有的是別人沒(méi)有的經(jīng)驗(yàn)和想法，一個(gè)釀酒顧問(wèn)不可能什么都了解，我只是提供給當(dāng)?shù)蒯劸茙熚业南敕ê徒ㄗh，而釀酒師的個(gè)性十分重要的，它是酒的基礎(chǔ)，所以，我所做的只是跟他們交換想法而已。” 羅蘭1947年出生柏美洛釀酒世家邦巴斯德堡在他父親的鼓勵(lì)下，他高中畢業(yè)后考入波爾多葡萄酒專門學(xué)校，學(xué)習(xí)葡萄栽培與釀造。米歇爾·羅蘭的首批雇主包括波爾多的特洛朗 蒙度堡，金鐘莊，和寶西奧莊。

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