關于桃色葡萄酒的新感覺我們需要了解多少呢？其實每一次我們在喝新的葡萄酒的時候，我們都需要去了解其中葡萄酒給我們帶來的樂趣，接下來跟著小編來一一學習吧！

一、關于桃色葡萄酒

桃色葡萄酒位于白色和紅色之間，工藝上也是紅白葡萄酒之間的做法。但在歷史上桃紅酒沒有特別的歷史地位。原因呢，繼續(xù)看下去就知道嘍。

桃色葡萄酒

從前，桃紅酒通常是因為一批葡萄做紅葡萄酒不好，轉(zhuǎn)而做成桃紅酒。原始的桃紅酒做法與紅葡萄酒的釀造過程比較類似，葡萄采摘后連皮一起壓汁進入浸泡期。紅葡萄酒一般浸泡期比較長，根據(jù)不同的要求4-7天甚至更長，而傳統(tǒng)的桃紅酒浸泡期比較短，長不過48小時，這樣可以一個粉色調(diào)。 這是很多法國桃紅酒傳統(tǒng)的做法，比如法國南部的朗道克地區(qū)、普羅旺斯地區(qū)。

新工藝叫直接壓汁法（le Pressurage Direct），就是用新型的壓汁機將葡萄采摘后連皮一起壓，但是浸泡期更為短暫，僅僅是在壓汁過程中葡萄皮與葡萄汁接觸，一旦壓汁完畢，葡萄汁與葡萄皮也就分離了。這種工藝的桃紅酒口感更清新，酒精度數(shù)低，而且不需要太多的氧化硫來控制顏色，所以不上頭了。其實從飲用角度講，桃紅酒是講究少的。很多菜系都可以搭配，清爽的果香，可以讓你在秋季也有一個好心情。

我們經(jīng)常會在聚餐的時候喝上一杯桃色葡萄酒，其實以前是桃紅酒第 一批葡萄做的不好，所以變成了桃紅酒，也是有類比的，想了解更多，記得關注哦！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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