在遠(yuǎn)古時(shí)候，只有少數(shù)特權(quán)階層能夠品嘗到葡萄酒，大多數(shù)人只能喝麥芽酒。早出現(xiàn)的城市多是靠種植谷物而非葡萄發(fā)展起來(lái)的，比如近東的美索不達(dá)米亞和埃及。雖然古埃及人曾付出了艱苦的努力釀造好的葡萄酒，但只有極少數(shù)的人能喝到。酒先吸引我們祖先注意力的是它的功效，并非是酒所散發(fā)出來(lái)的芳香，也不是覆盆子和紫羅蘭久而不散的馨香。 葡萄酒通常比麥芽酒更有勁兒。而且葡萄酒保存期更長(zhǎng)，（有時(shí)）酒還越放越香。人們很難說(shuō)清為何陳年老酒味道總是更勝一籌，能確定的是它的價(jià)格更貴。其他的食物和飲料也有麻痹神經(jīng)和身體的作用。 古代人對(duì)有深切的了解。但讓人感到神秘的是，凡是這種含有酒精的飲料，就是的，而且可以肯定是好東西。古人發(fā)現(xiàn)葡萄酒遠(yuǎn)比麥芽酒更有功效，也更有價(jià)值，而且與有顯著區(qū)別。葡萄酒的歷史正體現(xiàn)在它的價(jià)值上。

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