聽(tīng)過(guò)音樂(lè)的酒到底是不是比以前的味道好了，這個(gè)不同的人有不同的觀點(diǎn)，現(xiàn)在還沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)，聽(tīng)過(guò)音樂(lè)的葡萄酒為什么好喝也沒(méi)有科學(xué)的解釋。根據(jù)一群奧地利釀酒師的說(shuō)法，釀葡萄酒時(shí)放音樂(lè)，會(huì)讓酒的味道變得更好。 曾是法國(guó)號(hào)演奏家的巴赫曼(Markus Backmann)，設(shè)計(jì)了一種小喇叭箱，可以直接放進(jìn)正在醞釀的葡萄汁中，播出古典、爵士與電子樂(lè)等不同音樂(lè)。他認(rèn)為，聲波可讓酵母細(xì)胞流動(dòng)，因此可以吸收更多糖分，在發(fā)酵過(guò)程中營(yíng)造美好氣氛。44歲的巴赫曼說(shuō)：“這些酒的果香味更明顯，也會(huì)更快發(fā)酵。所有的味道都各自更鮮明的展現(xiàn)出來(lái)?！? 巴赫曼與6位奧地利釀酒師合作，以音樂(lè)釀酒法來(lái)測(cè)試3萬(wàn)1000升的聲波酒(Sonor Wine)，包括聽(tīng)莫札特第41號(hào)交響曲的2010年白皮諾(pinot blanc)酒與聽(tīng)詠嘆調(diào)的2010年茨威格(Zweigelt)酒款。釀酒師邁爾(Franz-Michael Mayer)在釀造賽蜜蓉(semillon)酒款時(shí)播放華爾滋與波卡爾舞曲(polkas)3周，他說(shuō)：“我感覺(jué)味道變得不一樣，嘗起來(lái)很棒?！? 但維也納大學(xué)(University of Vienna)的物理學(xué)家葛魯柏(Werner Gruber)，認(rèn)為巴赫曼的方法很荒唐。他又說(shuō)：“酵母、菌類沒(méi)有什么想法。它們才不在乎別人播的是AC/DC、麥當(dāng)娜還是莫扎特。

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