作為世界上的紅葡萄品種，赤霞珠的歷史并不是特別悠久。它和與其種植面積不相上下的梅洛一起并稱世界種植廣泛的兩種深色葡萄。在其起源地波爾多，赤霞珠總是與其他葡萄混釀。 目前，赤霞珠在法國的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)及新舊世界的眾多產(chǎn)區(qū)均有種植。在這些地區(qū)，它總是與當?shù)貍鹘y(tǒng)的葡萄品種混釀，同時也經(jīng)常被用來釀制正宗的單一品種葡萄酒。赤霞珠的葡萄籽多，因而釀制的葡萄酒單寧含量豐富；又因其皮厚，所釀制的葡萄酒顏色深濃，在眾多盲品中，這成為了辨別赤霞珠葡萄酒的典型特點。

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