雄獅莊園位于圣祖利安村和波亞克的邊緣，與一級(jí)名莊拉圖莊園相連接。雄獅莊園面積97公頃，土壤是以深厚的粘土為底土、砂礫土為表土的典型圣祖利安土質(zhì)，葡萄樹平均樹齡為30年，主要種植65%赤霞珠、19%梅洛、13%品麗珠、3%比特福多。葡萄種植密度為8000株/公頃，平均單產(chǎn)在4000升/公頃，1855年被評(píng)為梅多克列級(jí)酒莊第二級(jí)。 要充分了解雄獅莊園的歷史，首先必須了解創(chuàng)建于1638年的露維利莊園。在梅多克的早期歷史中，露維利莊園就被認(rèn)為是僅次于公認(rèn)的四個(gè)一級(jí)莊園——拉圖、拉菲、 瑪歌和奧比良之后的莊園。后來(lái)在大革命期間和19世紀(jì)40年代莊園分別分裂出了現(xiàn)在的巴頓莊園和樂(lè)夫普勒莊園，而剩余的大部分露維利則發(fā)展成為了今天的雄獅莊園。 雄獅莊園果實(shí)由手工進(jìn)行采收，之后送到酒窖，對(duì)果粒進(jìn)行去梗，然后在控溫條件下進(jìn)行發(fā)酵。主酒窖中就擺放了各種的木制大桶、而臨近的較小的發(fā)酵室中則設(shè)有水泥發(fā)酵池和新近增添的不銹鋼大桶。發(fā)酵的果汁要被抽出來(lái)然后噴淋浸沒(méi)酒帽，同時(shí)期間還有一個(gè)持續(xù)兩到三星期的浸泡過(guò)程。發(fā)酵過(guò)程結(jié)束后，葡萄酒就會(huì)被倒進(jìn)橡木桶中，根據(jù)年份的不同，正牌酒雄獅莊園新橡木桶的更新比例為50%-不等。 雄獅莊恒久穩(wěn)定的品質(zhì)除有賴的地理環(huán)境外，人的因素也是其成功的關(guān)鍵。釀酒師釀造時(shí)秉持著一絲不茍的態(tài)度，每一粒葡萄幾乎都要經(jīng)過(guò)他的嚴(yán)格挑選。莊園內(nèi)種植的密度本來(lái)就不高，還嚴(yán)格限產(chǎn)，每公頃只產(chǎn)四千公升，況且收成后的葡萄又再進(jìn)行嚴(yán)格精選，所以通常每一年份大部分的葡萄會(huì)被打進(jìn)副牌酒和三軍酒，只有小部分能被選做正牌酒。

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