德國是全世界數(shù)一數(shù)二的葡萄酒產(chǎn)酒國，所以，本土美食自然少不了葡萄酒的搭配。比如，德國本土的一些葡萄酒就非常適合為煙熏味和肉質(zhì)食材較多的美食佐餐，而某些酒體較輕或適中的法國葡萄酒也是德國菜不錯(cuò)的“伙伴”。 1、肉類 德國的葡萄酒種類就是雷司令，而這類葡萄酒就是輔佐肉類食品的佳酒品。雷司令葡萄酒的酸度變化范圍較大，所以能搭配的美食種類也非常多。甜度較高的雷司令比較適合與肉醬一起享用，遲摘和精選雷司令就適合與紅肉和泡菜香腸相配。當(dāng)然，這些葡萄酒也能與烤肉、牛排、野味和濃郁的餡餅形成絕妙的口感。如果食用的是煙熏火腿，那么就更加需要雷司令酒來搭配了。此外，小房酒是一種半干的白葡萄酒，它能使羊肉、家禽肉和小牛肉的口感更加。 2、魚肉和奶酪 小房酒是德國蔬菜燉肉、魚肉、沙拉和煮制蔬菜的佳“拍檔”，對(duì)于味道略顯辛辣的食物來說也能收到相得益彰的效果。受歡迎的維也納炸牛排需要半干型的白葡萄酒和酒體較輕的紅葡萄酒來陪伴，而諸如門斯特干酪和奶油卡司乳酪等食物則又是雷司令的“菜”。 3、德式小香腸 傳統(tǒng)的德國人會(huì)將德式小香腸與啤酒一起享用。然而，如果食客們能將這種食物與未經(jīng)橡木桶陳年的雷司令或霞多麗搭配食用，那么，也會(huì)得到不錯(cuò)的感官體驗(yàn)。煙熏制香腸一般都能與紅葡萄酒或博若萊葡萄酒)搭配佐餐。總體來說，酒體豐滿的橡木味葡萄酒應(yīng)該與味道濃郁的香腸共食，而風(fēng)味較柔和的香腸則更加適合酒體清淡的葡萄酒。 4、甜品 德國經(jīng)典的甜品是巴伐利亞薄煎餅，這種帶葡萄干的軟甜點(diǎn)一般還會(huì)澆上濃香的奶油。冰酒是用冰凍環(huán)境下采摘的葡萄果實(shí)釀制而成的，口感十分甜蜜濃郁，用來搭配巴伐利亞薄煎餅適合不過。

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