清朝偉大的康熙皇帝也是一位熱衷于飲用葡萄酒的皇帝?？滴踉谝淮委懠仓?，養(yǎng)成了每天喝一杯葡萄酒的習慣，一直到其去世。他把“上品葡萄酒”比作“人乳”，認為常常飲用是很有好處的。但由于受歷史條件限制，我國的葡萄酒生產雖有悠久的歷史，在人類社會的發(fā)展進程中，也曾有過輝煌的鼎盛時期，但由于朝代更迭，戰(zhàn)亂不斷，終并沒有像法國、意大利、西班牙那樣連續(xù)地發(fā)展與壯大。 　　到清末民初，由于國力衰敗，戰(zhàn)火不斷，人民連基本的溫飽都得不到滿足，我國的葡萄酒發(fā)展進入了轉折點，葡萄酒文化和葡萄酒業(yè)也頹廢敗落。直到1892年，愛國華僑實業(yè)家張弼士在煙臺芝罘創(chuàng)辦了中國家葡萄釀酒公司即張裕葡萄釀酒公司，并在煙臺建立了葡萄園，從西方引進了優(yōu)良的葡萄品種，引進了機械化生產方式，并且將貯酒容器也從甕改用橡木桶。 　　這是我國葡萄酒業(yè)經過二千多年的漫長發(fā)展后，出現的個近代新型葡萄酒廠，從此我國的葡萄酒生產技術上了一個新臺階。之后，青島、北京、清徐、吉林長白山和通化等葡萄酒廠相繼建立，這些廠的規(guī)模雖然不大，但我國葡萄酒工業(yè)的雛形已經形成。

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