在普通人的餐桌上，越來越多的人選用澳大利亞葡萄酒搭配中餐，這是個不錯的選擇，首先澳大利亞葡萄酒是物美價廉的代名詞，相同品質(zhì)的葡萄酒，澳大利亞葡萄酒的價格往往是法國酒的一半；其次澳大利亞葡萄酒主要的葡萄品種是西拉(Shiraz，設(shè)拉子)，這種葡萄品種有著強(qiáng)勁的酒體，很適合與中餐搭配，尤其是偏辣的川菜。　 西拉原產(chǎn)于法國羅訥河谷，主要集中在北部，單寧豐厚有明顯的黑胡椒、黑莓香氣，在澳大利亞種植廣泛的品種并且表現(xiàn)優(yōu)異。如果用簡單的話來形容西拉，那這句話一定恰當(dāng)不過了，有人喜歡赤霞珠的濃郁與單寧強(qiáng)勁，有人喜歡黑皮諾的優(yōu)雅與馥郁，但是有一款葡萄能同時兼顧這兩者的優(yōu)點，這就是西拉。 在澳大利亞，只要有葡萄的地方就有西拉，大約一半以上葡萄種植區(qū)的葡萄藤上掛的是西拉。以至于許多人只要是在葡萄酒瓶上見到“Shiraz”，印象就是澳大利亞。炎熱天氣中成長起來的西拉，擁有較重的漿果芬芳，澳大利亞多出產(chǎn)此類西拉葡萄酒，這種酒的酒精度數(shù)也是比常規(guī)葡萄酒高出一點，更容易有一種微醺之美。 葡萄酒被人為地分成新世界與舊世界，澳大利亞是新世界葡萄酒的代表。新世界的酒普遍清新歡快，猶如一個英姿勃發(fā)的少年。

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