雷司令是成熟較緩慢的一種葡萄品種，優(yōu)美的酸性是她突出的特征。因此，她似乎是注定要生長在北部的種植區(qū)，晚秋的陽光終讓她發(fā)育成熟。雷司令對地理位置的要求很高，對土質(zhì)的要求則較低。由于生長位置(土壤類型和地方氣候)的不同，所生產(chǎn)出來的葡萄酒在口感上也會有細(xì)微的差別。河谷沿岸可以儲藏?zé)崃康纳百|(zhì)傾斜地形能夠為雷司令提供佳生長條件。 雷司令葡萄酒有各種不同的質(zhì)量等級和口感——典型的雷司令在酒色上呈淺黃，帶抹淡淡的綠色，有著桃子和蘋果的芳香；喝入口中，有美味宜人的酸性。板巖土質(zhì)中生長的雷司令在口感上還具有很鮮明的礦物質(zhì)特征。有的雷司令葡萄酒聞起來有火石的氣味；經(jīng)過陳年的雷司令則經(jīng)常會嗅覺上呈現(xiàn)一種很有意思的石油氣味。 雷司令被譽為“皇帝的小女兒”，風(fēng)格變化多端，可愛叛逆。雷司令是個晚熟的白葡萄品種沒有任何一個葡萄品種比雷司令更能代表德國的葡萄酒文化。德國所有的葡萄種植園都種植有雷司令，其種植面積達(dá)到21,700公頃，占德國葡萄種植總面積的20%以上。

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