不要以為所謂的粉紅葡萄酒或桃紅葡萄酒，就需要找一些“粉紅葡萄”來釀造。其實，普通的紅葡萄就可以釀造出紅、白、粉紅三種不同類型的葡萄酒。由于含有色素的葡萄皮與果汁混合發(fā)酵時間的長短，決定葡萄酒的顏色分類，所以，粉紅葡萄酒可以說是紅葡萄酒和白葡萄酒的奇妙中間點。 從采摘、去梗、破皮、酒精發(fā)酵與浸皮、分離自流酒、榨汁、調配、裝瓶……粉紅葡萄酒的釀造程序與紅葡萄酒相似，但是因為大多數(shù)桃紅葡萄酒都沒有經(jīng)過橡木桶陳釀，所以，粉紅葡萄酒也沒有了單寧帶來的那種青澀、渾厚與變化多端的特性。但正因為粉紅葡萄酒的單寧微弱，果皮也經(jīng)過了輕微的發(fā)酵，所以，果香味往往更加濃郁而直接。 更關鍵的是，就正如粉紅葡萄酒的色澤一樣，粉紅葡萄酒的口感更加清爽、柔和、順喉。而更為難能可貴的是，即便單寧并不突出，粉紅葡萄酒的口感也不會單調。桃紅葡萄酒進入口腔先感受到的往往是玫瑰、櫻花等的清雅花香味，然后是明亮的草莓、櫻桃、石榴、果凍等醬香。

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