嗅覺 白葡萄酒香味幾家族：花香，果香，植物類，礦物質(zhì)類，食物類，堅(jiān)果類，化學(xué)試劑類。 應(yīng)該注意的是品酒的環(huán)境，包括空氣質(zhì)量、溫度。一個(gè)好的品酒環(huán)境是很重要的，這樣嗅覺會(huì)更加敏感。飲用白葡萄酒的溫度8-l2度。 1.倒入杯中l(wèi)/3,先不要搖動(dòng)，直接聞一下，記錄下當(dāng)時(shí)的感受和香味的整體印象，是否喜歡這種酒香，是否有愉悅感覺。 2.再聞一下酒香的釋放程度，酒香是很濃、很淡、還是只有一點(diǎn)點(diǎn)。你聞到了什么香味？它屬于哪一類？ 3.搖動(dòng)你的酒杯：你喜歡搖動(dòng)酒杯后新的酒香嗎？是否更加迷人了？酒香是否更加濃郁開放？或者不變？是否有新的家族的香味出現(xiàn)？ 顏色 白葡萄酒的顏色變化是逐年變深，用來形容白葡萄酒顏色的詞匯基本上是：淺黃如稻草、淺黃泛綠、金色伴淺綠、檸檬黃、琥珀色、淺栗色、銅黃、暗黃。

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