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赤霞珠是當之無愧的葡萄
2022-07-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
品著紅酒,吃著佳肴,和我們的親人,在酒香菜香中一起度過這浪漫的中秋佳節(jié)。每逢佳節(jié)倍思親!我們頂住了工作的壓力,我們期待著與家人一起分享節(jié)日的快樂!然而,當我們看到很多的生活片段都會出現(xiàn)這樣的鏡頭:美味佳肴離不開端起紅酒舉杯共飲的浪漫,中秋十一雙節(jié),為我們的親人選瓶葡萄酒吧。
赤霞珠是當之無愧的葡萄,是流行的釀酒葡萄品種,它顏色深,有黑醋栗,黑櫻桃(略帶柿子椒、薄荷、雪松)味道,果味豐富、高單寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣,具有藏釀之質(zhì)。由赤霞珠釀造的葡萄酒,受葡萄采收時果實成熟度影響很大,當果實未成熟,會顯現(xiàn)更明顯的青椒以及植物性氣味,相反,果實成熟,甚至是過熟狀態(tài),那么釀造的酒就會呈現(xiàn)出黑醋果醬氣息,口感似果醬。
品嘗赤霞珠釀造紅酒的時候要注意食物的搭配,是濃郁型紅酒,所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜肴很合適,是中秋餐桌上豐富菜肴的佳搭檔。
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