澳洲葡萄酒在過去十二年發(fā)生很大變化，葡萄酒強(qiáng)調(diào)地區(qū)性，釀酒師追尋土壤特征，釀造適合地區(qū)特性的葡萄酒。澳大利亞盡管屬于新世界釀酒國，但在所有釀酒國中，澳大利亞是古老的產(chǎn)區(qū)之一。澳大利亞的葡萄園可追溯至17世紀(jì)30年代，而且老的葡萄藤現(xiàn)在依然可以釀酒，這比歐洲古老的葡萄藤還要老。古老的西拉子葡萄藤產(chǎn)自澳洲，而古老的赤霞珠葡萄田也是產(chǎn)自澳洲。澳洲很容易找到100多年的葡萄藤。從全球市場來看，澳洲很早就向歐洲出口葡萄酒，并獲獎(jiǎng)?lì)H多。澳洲產(chǎn)區(qū)風(fēng)土多樣化，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都會用于種植適合種植的品種，以發(fā)揮品種優(yōu)勢。 葡萄酒作為紳士生活的一部分，并非只有男士可以品飲，女士也是葡萄酒的很大一部分消費(fèi)群體，而且目前隨著科技的發(fā)展，女性釀酒師也在釀酒國中出現(xiàn)很大比例。在澳洲，喝葡萄酒就是一種“紳士生活”。目前令人欣喜的是，葡萄酒逐漸進(jìn)入中國的日常消費(fèi)飲品中，但畢竟葡萄酒是一種餐酒，而中國美食的多樣化也為消費(fèi)者配餐帶來了一定的挑戰(zhàn)。但重要的還是依據(jù)自己的口味喜歡。如澳貓珍藏赤霞珠干紅葡萄酒，此款赤霞珠呈深寶石紅色，帶有黑加倫及黑櫻桃的香氣。優(yōu)雅且平衡，單寧成熟且柔軟，結(jié)構(gòu)和諧，與烤肉是不錯(cuò)的搭配。 澳洲葡萄酒出口至中國市場的份額，目前占20%左右。中國是一個(gè)典型的葡萄酒消費(fèi)大國，每個(gè)城市的消費(fèi)多樣化，每個(gè)市場形態(tài)不同。很多年輕的消費(fèi)者由于出國留學(xué)，日常接觸網(wǎng)絡(luò)較多，這種國際化經(jīng)歷越來越豐富，而且年輕人大多叛逆，喜好更加個(gè)性化，更多的是發(fā)覺自己的喜好，而非隨波逐流。以出口為導(dǎo)向的澳洲葡萄酒盡量以中國消費(fèi)者喜好為主。澳洲葡萄酒性價(jià)比較高，品質(zhì)穩(wěn)定。好的澳洲葡萄酒就是這樣，不僅有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，還好而不貴。

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