“葡萄酒莊”這一概念源自法國，指一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒生產(chǎn)單位，從葡萄種植、栽培和采摘，到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成，與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別。 酒莊釀造的葡萄酒追求的不是產(chǎn)量上的多多益善，而是產(chǎn)品的個(gè)性化與名貴品位。目前，不少酒莊的做法是在葡萄生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)容的基礎(chǔ)上建造莊園式的酒店或俱樂部，吸納會(huì)員，根據(jù)他們對(duì)葡萄酒不同的口感要求單獨(dú)釀制，在酒店和俱樂部中還將為顧客提供服務(wù)。

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