葡萄酒躺著放，讓酒液接觸軟木塞的底端，并非為了防止空氣進(jìn)來(lái)，保持濕潤(rùn)倒是真的，雖然軟木塞的吸水性其實(shí)很弱，濕潤(rùn)的狀況也多是發(fā)生在軟木塞的外層和瓶壁接觸的部分。相比長(zhǎng)時(shí)間豎著放，躺著放的葡萄酒僅僅有軟木塞更容易拔出來(lái)這樣一個(gè)優(yōu)點(diǎn)罷了，酒質(zhì)并不會(huì)比豎著放的酒發(fā)展得更好。 軟木塞無(wú)法百分百密封葡萄酒，從一個(gè)現(xiàn)象我們可以看得出來(lái)，那就是陳年老酒的酒液總會(huì)有耗損，即使軟木塞完整無(wú)缺，酒的液面也會(huì)發(fā)生下降的情況。這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵在于水分子和空氣分子大小上的差異，空氣分子體積是水分子的兩倍，所以能夠從軟木塞邊緣跑掉的是水分子，空氣分子卻不一定能進(jìn)得來(lái)。有開(kāi)老酒的經(jīng)驗(yàn)者應(yīng)該會(huì)察覺(jué)到，軟木塞的后一端常常會(huì)斷開(kāi)而被吸進(jìn)瓶中去，就是因?yàn)槠績(jī)?nèi)空氣稀薄而被外部的氣壓壓回去的，如果軟木塞能夠呼吸，那么里外氣壓應(yīng)該一致就不會(huì)發(fā)生這種狀況了。

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