意大利是歐洲早得到葡萄酒種植技術(shù)的國家之一，早在3000年以前，古代希臘人就稱意大利為葡萄酒之國（埃娜特利亞）。在意大利，人們喝酒的方式也更偏于豪放，這不盡讓我想到文藝復(fù)興時期的男士米開朗基羅所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表著意大利人對于生命不停奔涌的熱情和向往。意大利人愛飲紅酒的傳統(tǒng)也使得其紅酒產(chǎn)量一直居于世界首位。 但是由于一度的國內(nèi)紅酒的品質(zhì)管理混亂，在二戰(zhàn)結(jié)束之后不少意大利的劣質(zhì)紅酒曾一度充斥國際市場，但是具有悠久的釀酒歷史的意大利通過政府通過規(guī)劃和修訂法案要求各大葡萄酒廠商嚴格遵守D.O.C.定級標(biāo)準(zhǔn)，七十年代以后很多經(jīng)典意大利紅酒又再次回到世界紅酒市場的舞臺前段，并且每年都能在各級評價排名當(dāng)中獲得多個獎項，逐漸回到了世界紅酒尊貴典范的的地位。 意大利的分級制度有四個葡萄酒類，其中兩個級別D.O.C.和D.O.C.G.，符合歐盟所認可的Quality Wine Produced in a Specific Region（QWPSR，歐盟指定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒）和另外兩個級別則為餐飲酒類別。根據(jù)統(tǒng)計，能稱得上D.O.C.的意大利葡萄酒只有200余種，而這其中只有在指定的特定產(chǎn)區(qū)，以特定方法釀造的葡萄酒才能稱為D.O.C.G.。因此在意大利能達到D.O.C.或D.O.C.G.級別的葡萄酒只占全國總產(chǎn)量的百分之十四，因此，意大利評級標(biāo)淮之嚴謹可謂冠絕全球。

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