葡萄酒并非愈老愈好。大部份的白葡萄酒、起泡酒都不適合長期存放。 紅酒的情況則稍好，絕大部份均可以存放一年以上，但絕不代表愈久愈好，要視葡萄品種、產(chǎn)地以及葡萄酒的級別等因素決定，而且要說明的是存放葡萄酒需要特定的溫度濕度條件，保證不了這些條件的話，就難以保證葡萄酒的品質(zhì)。 談?wù)撈咸丫频哪攴?，不能只知道某個年份出產(chǎn)的紅酒較好或較差，還要了解不同類型的葡萄酒會有不同時間的生命周期-亦即有「成長期」、「成熟期」及「衰退期」。因此，兩瓶「年齡」不同的紅酒，較老的不一定比年輕的好。 年份實際上是指當年種植葡萄的天氣狀況，而各地天氣不同，因此不同國家、不同地區(qū)、產(chǎn)區(qū)都有其自己的佳年份，不能一概而論。

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