霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味，比較適合中國人口味。傳統(tǒng)世界的霞多麗（如夏布利產(chǎn)區(qū)）細(xì)膩、優(yōu)雅，往往獨具特點，則容不得釀酒師過于夸張地表現(xiàn)自己，為釀酒師們提供了很好的參照，也是葡萄酒愛好者的幸事。新世界的釀酒師們在模仿的時候，往往會陷入一個誤區(qū)：過于注重橡木的使用，所釀造的霞多麗油膩、肥碩，缺乏清新，因而有一些釀酒師開始釀造完全不使用橡木桶的霞多麗，并且在酒標(biāo)上進行標(biāo)注。

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