起泡葡萄酒：在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.5pa的葡萄酒為起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分為： 當(dāng)二氧化碳?jí)毫υ?.5-2.5pa時(shí)，稱為低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）。 當(dāng)二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.5pa（瓶容量小于0.25L，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.0pa）時(shí)，稱為高起泡葡萄酒。 當(dāng)二氧化碳全部來(lái)源于葡萄經(jīng)密閉（于瓶或發(fā)酵罐中）自然發(fā)酵產(chǎn)生時(shí)，稱為起泡葡萄酒。 當(dāng)二氧化碳是人工加入時(shí)，稱為加氣起泡葡萄酒。 高起泡葡萄酒按其含糖量分為： 零度絕干（Brut Nature）：含糖量 0-2g/L的起泡葡萄酒 絕干（extra brut）：含糖量 0-6g/L的起泡葡萄酒 天然（brut）：含糖量 0-15g/L的起泡葡萄酒 加強(qiáng)干（Extra-sec）：含糖量12-20g/L的起泡葡萄酒 干酒（sec）：含糖量 17-35 g/L的起泡葡萄酒 半干酒（demi-sec）：含糖量 33-50 g/L的起泡葡萄酒 甜酒（doux）：含糖量 50 g+/L的起泡葡萄酒。

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