西班牙法律規(guī)定，葡萄酒分葡萄酒和日常食用的普通葡萄酒兩種。葡萄酒的等級(jí)主要根據(jù)產(chǎn)地來劃分。西班牙東北部的拉里奧哈省生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量比較好。 法律規(guī)定普通葡萄酒分三等。一等酒名叫“好酒”（NOBLE），規(guī)定這種酒少要在600升的櫟樹木桶里或者瓶子里釀制18個(gè)月；二等酒名叫“陳酒”（ANEJO），規(guī)定少要在600升的櫟樹木桶里或者瓶子里釀制24個(gè)月；三等酒名叫“老酒”（VIEJO），規(guī)定少要在600升的櫟樹木桶里或者瓶子里釀制36個(gè)月，這種酒必須有氧化的特點(diǎn)。 法律規(guī)定葡萄酒也分三等。一等酒名叫“新酒”（CRIANZA），規(guī)定這種紅葡萄酒至少要在330升櫟樹木桶里釀制24個(gè)月，白葡萄酒和玫瑰酒至少要18個(gè)月，并在330升的櫟樹木桶里至少要釀制6個(gè)月；二等酒名叫“陳酒”（RESERVA），規(guī)定紅葡萄酒需要釀制36個(gè)月，并且至少要在330升的櫟樹木桶里或者瓶子里釀制12個(gè)月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要釀制24個(gè)月，并至少要在櫟樹木桶里釀制6個(gè)月；三等酒名叫“老陳酒”（CRAN RESEA），規(guī)定紅葡萄酒要釀制60個(gè)月，并且至少要在330升的櫟樹木桶里釀制18個(gè)月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要釀制48個(gè)月，并且至少在330升的櫟樹木桶里釀制6個(gè)月。 另外，法律規(guī)定起泡葡萄酒分為兩個(gè)等級(jí)。一等酒名叫“陳酒”（PREMIUM或者RESERVA），某些地區(qū)生產(chǎn)這種酒；二等酒名叫“老陳酒”（GRAN RESERVA），至少要釀制30個(gè)月。

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