冰桶 　　餐廳常用到冰桶，主要為香檳和白葡萄酒降溫。用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鐘后，溫度就會降至10℃以下。想溫度降得更快，可在冰水中撒一把粗鹽。 冰箱 　　可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下層，那里的溫度大約攝氏4℃，飲用前把酒取出，溫度會略微升高，此刻把酒倒入杯中，溫度會恰恰好。好的伏特加可以放在冷凍室降溫。 酒窖 　　把冷藏在酒窖的紅葡萄酒取出時，決不可放在暖氣設(shè)備旁來溫酒。取出酒在通風(fēng)房間放置2到3小時再飲用。

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