羅馬時(shí)代早期，希臘人將釀酒葡萄的種植帶到了西西里島，開始了葡萄酒的釀造。他們將葡萄酒存貯在密閉的陶罐中，密閉的容器和陶制的質(zhì)地令葡萄酒得以非常好地陳年。人們根據(jù)陶罐的形狀來判斷葡萄酒來自哪個(gè)城市和地區(qū)。就這樣，葡萄種植和釀造技術(shù)在一代代人的流傳下不斷提高。 希臘葡萄酒文化的衰退始于拜占庭帝國(guó)的末期，當(dāng)時(shí)的強(qiáng)權(quán)統(tǒng)治者勒令拔除葡萄藤，以至于希臘千年的葡萄酒文明就此割裂。據(jù)說那時(shí)只有修道院附近的某些地區(qū)才能種植一些葡萄。這種文化的斷代導(dǎo)致了很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)希臘的葡萄酒都質(zhì)量平平，缺少佳釀。 如今，希臘葡萄酒又重新煥發(fā)了生機(jī)。1937年建立的希臘葡萄酒研究院（Greek Wine Institute）和上個(gè)世紀(jì)60年代開始重新應(yīng)用于希臘葡萄酒業(yè)的現(xiàn)代釀酒技術(shù)，推動(dòng)了這塊古老土地上的葡萄酒生產(chǎn)。希臘政府重新立法規(guī)定了葡萄酒產(chǎn)地的等級(jí)劃分體系，使得希臘的葡萄酒質(zhì)量等級(jí)更加明確。 在希臘，人們認(rèn)為葡萄酒是神賜的禮物，是如同酒神一般帶有人性的光輝和動(dòng)物的本能一樣的存在。每年春季，雅典都會(huì)舉辦“大酒神節(jié)”。這個(gè)為了祭祀希臘神話中酒神狄奧尼索斯的節(jié)日始于公元前7世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的人們?cè)隗巯嫌镁粕裣矏鄣奶J笛伴奏，為他唱起“酒神贊歌”，而如今，這個(gè)節(jié)日更是一場(chǎng)希臘葡萄酒的展會(huì)，也是愛酒人的大Party。

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