法國(guó)葡萄酒：泥土味 在法國(guó)葡萄園，風(fēng)土被看作是葡萄酒品質(zhì)的一大重要因素。盡管很多人對(duì)“風(fēng)土”一詞不以為然，但不可否認(rèn)的是，傳統(tǒng)的法國(guó)葡萄酒往往能帶來(lái)泥土味，令人愉悅。 意大利葡萄酒：苦澀的風(fēng)味 盡管并不是所有的意大利葡萄酒都有苦澀的風(fēng)味，但是大部分意大利葡萄酒還是具有這種苦澀味，不過(guò)其葡萄酒苦澀的程度都控制得恰到好處。葡萄酒的苦澀風(fēng)味來(lái)自于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮。由于單寧也是出自葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮，因此，大部分意大利酒喝起來(lái)口感比較緊致。 西班牙葡萄酒：氧化味 傳統(tǒng)的西班牙葡萄酒都有氧化的風(fēng)味。當(dāng)一款酒與氧氣過(guò)多接觸后，酒中就會(huì)出現(xiàn)“氧化”味。這個(gè)時(shí)候，酒中新鮮的果味酒會(huì)褪去，取而代之的是堅(jiān)果的味道；并且和被咬過(guò)的蘋果一樣，酒的顏色會(huì)開(kāi)始發(fā)生變化，讓你想起雪利酒。實(shí)際上，許多已過(guò)頂峰期的葡萄酒都會(huì)有氧化味。 德國(guó)葡萄酒：礦物質(zhì)味 德國(guó)以雷司令葡萄酒著稱，而德國(guó)的雷司令又是礦物質(zhì)味之源。“Minerality”這個(gè)以“M”開(kāi)頭的外文單詞常被葡萄酒評(píng)論家使用，但理解它真正含義的人并不多，它讓許多人都傷透了腦筋。近年來(lái)，有種理論十分盛行，即礦物質(zhì)味有可能是葡萄酒中的低PH值和高酸帶來(lái)的一種感覺(jué)。有些詞也與礦物質(zhì)味相關(guān)，如柑橘味、新鮮、爽脆、煙熏味和白堊土味。

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