約翰•麥克阿瑟是真正將西拉葡萄帶到澳洲的人，也是名副其實(shí)的澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)之父。目前關(guān)于澳洲西拉葡萄起源有兩種比較流行的說(shuō)法。種是西拉葡萄是由被稱為“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯•布斯比（James Busby）在1832年引進(jìn)的。當(dāng)時(shí)詹姆斯•布斯比從西班牙和法國(guó)帶來(lái)了一批葡萄幼苗，而他所帶來(lái)的這批葡萄幼苗之中就有西拉葡萄，從此西拉葡萄就開始在澳洲深深扎根。 第二種說(shuō)法稱西拉葡萄是由倫敦人亞歷山大•里雷（Alexander Riley）引進(jìn)的。詹姆斯•布斯比在其1830年出版的書中提到了亞歷山大•里雷從法國(guó)南部小鎮(zhèn)帶來(lái)了一批葡萄幼苗，其中包括馬賽的麝香(Muscatel)葡萄、埃米塔日（Hermitage）的紅白葡萄品種，埃米塔日的紅葡萄品種正是西拉葡萄。在1980年以前，澳洲通常稱西拉葡萄為“Hermitage”,后因?yàn)榕c法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)地Hermitage名稱雷同而改稱為“Shiraz”。 在我們正式揭開澳洲西拉葡萄的真正歷史起源之前，我們先從一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題說(shuō)起——葡萄苗從法國(guó)移植到澳洲，從當(dāng)時(shí)的航海環(huán)境看少也需要6到8個(gè)月的時(shí)間，在這段時(shí)間內(nèi)如何保證葡萄幼苗處于存活狀態(tài)呢？種方法就是將葡萄樹插條的兩端用蠟密封，或者是將兩端都插入到馬鈴薯之中，這樣可以保持插條的生命力。第二種方法就是將插條捆綁在一起，然后放入木桶中，并且在桶內(nèi)堆滿潮濕的麥稈和樹根。通過(guò)這兩種方法，可以在漫長(zhǎng)的海上旅程之后保證葡萄插條完好無(wú)損。 其實(shí)在詹姆斯•布斯比和亞歷山大•里雷之前，有一個(gè)人已經(jīng)在默默無(wú)聞地從事葡萄幼苗培育工作，他就是約翰•麥克阿瑟（John Macarthur）。約翰•麥克阿瑟是澳洲綿羊畜牧業(yè)之父，也是真正的澳洲葡萄酒之父。 1793年，約翰•麥克阿瑟在自己的位于帕拉馬塔（Parramatta）的“伊麗莎白農(nóng)場(chǎng)”（Elizabeth Farm）建立了澳洲第二個(gè)私人葡萄園，并于1817年開始從法國(guó)移植葡萄幼苗，于1820年，在彭里斯(Penrith)創(chuàng)立了葡萄幼苗培育基地。然而，約翰•麥克阿瑟對(duì)澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)做出巨大貢獻(xiàn)的都不是這些，而是他建立的澳洲個(gè)商業(yè)化酒莊卡姆登莊園(Camden Park)以及其中的葡萄幼苗培育基地。實(shí)際上，卡姆登莊園的葡萄幼苗培育基地從1807年開始就已經(jīng)在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性種植，直到1817年才開始真正運(yùn)作起來(lái)，這個(gè)葡萄幼苗培育基地成為了當(dāng)時(shí)整個(gè)澳洲葡萄幼苗的重要來(lái)源。約翰•麥克阿瑟所做的一切，遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于詹姆斯•布斯比和亞歷山大•里雷。 接下來(lái)的問(wèn)題是，我們?nèi)绾未_定約翰•麥克阿瑟從法國(guó)所引進(jìn)的葡萄品種中包含了西拉葡萄呢？在澳洲的米契爾圖書館（Mitchell Library）至今仍然收藏著約翰•麥克阿瑟當(dāng)年移植葡萄的相關(guān)文件，其中有一份名為“1817年至1873年園藝移植清單”的文件，里面列出了經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的海上旅程后仍然存活的植物品種。在清單中的葡萄品種部分，個(gè)列出的就是西拉葡萄（Syracuse 或Hermitage，這兩個(gè)單詞都是西拉葡萄的舊稱）。

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