一標準杯（5盎司）葡萄酒的碳水化合物凈含量為0-4克左右。而這些碳水化合物源自未完全發(fā)酵的糖分。根據(jù)定義，發(fā)酵類飲品由含碳水化合物（如葡萄糖和糖等）豐富的果實釀造，比如葡萄或谷物等。在發(fā)酵過程中，酵母消耗這些碳水化合物并產(chǎn)出酒精、熱量和二氧化碳，而所有由糖分生成的物質(zhì)就是葡萄酒中碳水化合物的主要成分。不同的葡萄酒，其碳水化合物的種類和數(shù)量都不同。干型葡萄酒的剩余糖分可能很低，但甜酒的剩余糖分就很高，利口酒也由于添加的糖分，導致酒擁有高的糖分。然而，在蒸餾酒如伏特加、朗姆酒、威士忌等中，碳水化合物的含量就很低，甚至沒有。不過，在調(diào)配中，人們一般都會加入適當糖分來改善口感。

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