研究人員在美國化學(xué)協(xié)會年會上宣布，紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學(xué)成分。 紅葡萄酒對健康有益的說法早已有之。從前一直認(rèn)為，喝紅葡萄酒減少患病的機(jī)會是因?yàn)槠咸阎泻锌寡趸瘎５敲绹永Ｄ醽喆髮W(xué)的研究人員說，紅葡萄酒中的其他一些化學(xué)成分同樣對健康有益。 　　人們早就知道，植物中含有的皂角苷對降低膽固醇有幫助，而葡萄皮中就含有皂角苷。加州大學(xué)的研究人員對四種紅葡萄酒和兩種白葡萄酒加以比較后發(fā)現(xiàn)，酒精含量高的加州增芳德紅葡萄酒(Zinfandel)中皂角苷的含量也高，而白葡萄酒中皂角苷的含量相對較少。 　　造成這種現(xiàn)象的原因據(jù)說是因?yàn)獒勗旒t酒使用帶皮的葡萄，而有些白葡萄酒則是用不帶皮的葡萄釀造的。目前還不清楚皂角苷是如何降低膽固醇的。但是科學(xué)家猜測，可能是因?yàn)樵斫擒崭街谀懝檀忌现?，人體無法吸收。

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