紅酒對(duì)人體有益，已成為社會(huì)共識(shí)。不過，近美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)新研究表明，喝紅酒對(duì)大腦有保護(hù)作用，可防止中風(fēng)后腦損傷。相關(guān)論文已在英國(guó)《實(shí)驗(yàn)神經(jīng)學(xué)》雜志上發(fā)表。 　　研究人員發(fā)現(xiàn)，紅葡萄皮及籽中的復(fù)合物“白藜蘆醇”可以緩解大腦中的血栓，使大腦長(zhǎng)期損傷的危險(xiǎn)降低40%，加速中風(fēng)患者康復(fù)。研究主持人西爾萬·多雷教授表示，這項(xiàng)研究表明，白藜蘆醇可以提高保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞免受傷害的“血紅素氧合酶”的水平，有助大腦抗擊缺鐵性中風(fēng)的傷害。當(dāng)中風(fēng)發(fā)作時(shí)，這種酶能對(duì)大腦進(jìn)行保護(hù)。 　　給實(shí)驗(yàn)鼠喂食小劑量白藜蘆醇兩小時(shí)后，科學(xué)家切斷了實(shí)驗(yàn)鼠大腦供血，誘發(fā)缺鐵性中風(fēng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喂食白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)鼠大腦損傷明顯小于其他實(shí)驗(yàn)鼠。但對(duì)于體內(nèi)缺少血紅素氧合酶的實(shí)驗(yàn)鼠，白藜蘆醇沒有明顯保護(hù)作用，這種實(shí)驗(yàn)鼠中風(fēng)后腦細(xì)胞逐漸死亡。 　　紅葡萄酒帶來的健康功效一直備受關(guān)注。除了減少中風(fēng)危險(xiǎn)外，適度飲用紅葡萄酒還有助于降低心血管疾病危險(xiǎn)，這就是所謂的“法國(guó)悖論”——法國(guó)人比美國(guó)人多吃兩三倍的奶油、豬油、牛油等飽和脂肪酸，但罹患病的幾率卻只有美國(guó)人的三分之一，紅葡萄酒功不可沒。 　　然而，多雷教授表示，服用白藜蘆醇補(bǔ)劑一定要謹(jǐn)慎，因?yàn)榘邹继J醇尚未完成人體臨床實(shí)驗(yàn)，該物質(zhì)對(duì)健康的利弊尚不完全清楚。 　　美國(guó)中風(fēng)協(xié)會(huì)的安德里·萊恩表示，少量飲酒有助于預(yù)防缺鐵性中風(fēng)，但對(duì)某些特殊人群而言，即使少量飲酒也容易導(dǎo)致出血性中風(fēng)。專家建議，紅酒日飲用量好控制在男人不超過4杯，女人不超過3杯。

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