世界上所有的葡萄酒，都是為了被消費(fèi)掉，而不是為了被存儲(chǔ)的。的存儲(chǔ)有個(gè)好處，就是能夠通過(guò)時(shí)間，讓美酒更為香醇可口。但同樣的，這也只適用于少數(shù)具有陳年潛力的。 大多數(shù)葡萄酒，從生產(chǎn)出來(lái)到被消費(fèi)掉，不過(guò)短短的兩三年。而少數(shù)具有陳年潛力的，則甚至可以到30年乃至40年以上。有個(gè)特點(diǎn)，這些葡萄酒丹寧豐厚，酒體龐大，像一些法國(guó)波爾多的城堡葡萄酒，還有法國(guó)勃艮第的佳釀，西班牙和意大利的美酒，還有美國(guó)納帕谷的一些，等等，都是具有經(jīng)久耐藏的潛力的。有些葡萄酒都具有投資價(jià)值，就是因?yàn)樗鼈兿∪焙徒?jīng)久耐藏。 從葡萄品種來(lái)看，像一些用赤霞珠、西拉等葡萄釀制的葡萄酒的陳年能力更強(qiáng)一些，因?yàn)檫@些品種的葡萄富含丹寧，而丹寧，正是葡萄酒耐存的功臣。像用佳美所釀的薄若萊新酒，當(dāng)年采摘，當(dāng)年釀制，當(dāng)年上市，當(dāng)年開(kāi)瓶飲用，連隔年都不要。而波爾多一些名莊酒，則需要在橡木桶中放個(gè)一兩年方能上市。 從葡萄的品質(zhì)來(lái)看，收成好的時(shí)候，葡萄品質(zhì)出色，那也會(huì)增強(qiáng)葡萄酒的陳年潛力。所以，名莊酒的年份之間的價(jià)格差異也是比較明顯的。因?yàn)楹玫哪攴荩瑳Q定其收成好于他年，其葡萄酒的品質(zhì)也會(huì)優(yōu)于他年。 從生產(chǎn)者來(lái)看，釀酒工藝及處理手法上，也會(huì)不同程度上影響葡萄酒的陳年潛力。之所以名莊酒價(jià)格會(huì)高超一般葡萄酒廠商的價(jià)格，這也是原因之一。通常，波爾多紅酒的平均陳年能力是5至15年，而莊園的酒能陳放20年甚至50年以上。 所以，當(dāng)你買(mǎi)了一瓶一百多元的葡萄酒，若是想著放到“女兒”十八歲，那就要做好心理準(zhǔn)備，可能后是遺憾和懊惱。

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