眾所周知,不同的葡萄酒品種以及釀制方法都會影響葡萄酒的香氣和口感。在波爾多的紅葡萄酒中,常會出現(xiàn)泥土、黑松露、煙草、香料、雪茄盒、枯枝落葉層等香味。而白葡萄酒則會出現(xiàn)蜂蜜、鮮花、香料、奶油、爆米花、焦糖、礦物質(zhì)等香氣。藍(lán)莓香氣是一種在成熟的葡萄酒中常出現(xiàn)的香氣。如果一款葡萄酒出現(xiàn)許多果醬香氣,說明這款酒的原料有些過熟,酒精度可能過高。李子干和葡萄干香氣則說明這款酒是采用成熟但不大新鮮的葡萄釀制的。 一個的品酒師可以很好的理解不同香氣的意義,有些品酒師會深深地吸氣,而有些品酒師則是輕輕地嗅聞。這里看你自己喜歡而自行選擇。不過無論是輕嗅還是深吸,這里倒是有一個十分有效的小技巧,就是在吸入和呼出酒香時,微微張開我們的嘴唇?？梢詭椭覀兎直嫫咸丫浦袕?fù)雜的香氣。

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