餐后酒是一種在就餐后飲用的、可以促進消化的酒料。飲用餐后酒主要有兩個原因：一是餐后酒可以促進消化；二是如果在餐前空腹飲用葡萄酒，很容易醉酒。很久以前，餐后酒在歐洲就流行起來了。初它是作為一種助消化飲料而出現(xiàn)的，跟一般的葡萄酒不同，里面添加了可以保護腸胃的藥草，因而帶有一點苦味。還有些餐后酒是甜的，不過由于餐后酒是在就餐后飲用，如果酒中帶有過多的糖分，很容易造成人體攝入的糖分過高，因此應(yīng)適當(dāng)飲用。 餐后酒的種類繁多，甜度各異，既有諸如蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)釀造的晚收型葡萄酒，也有波特（Port）和雪利（Sherry）這樣的加強型葡萄酒。若要獲取好的飲酒體驗，那務(wù)必要小心儲存好餐后酒，盡可能地保證其風(fēng)味不變。不管是開瓶還是未開瓶的餐后酒，重要的是將其放置合適的環(huán)境中。那餐后酒該如何保存呢? 　　1. 將開瓶的餐后酒放置在涼爽、陰暗的地方。盡可能地避免放置在陽光直射或過于潮濕的地方。食品儲藏室或櫥柜能較好地保存餐后酒的風(fēng)味。 2. 如果儲存的時間較長，那應(yīng)將未開瓶的餐后酒置于理想的溫度中。溫度應(yīng)設(shè)置在10-12℃左右，且濕度不高于70%。 　　3. 如果餐后酒開瓶后未飲用完的話，可以將軟木塞重新塞回，盡可能形成密閉的空間。再放入冰箱可以保存3到5天。

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