品麗珠（Cabernet Franc），是一種古老、優(yōu)質(zhì)的法國(guó)紅葡萄品種，并且在世界上廣泛種植。它常用于波爾多混釀中，雖然名聲不及其后代赤霞珠（Cabernet Sauvignon）響亮，但它和赤霞珠、梅洛（Merlot）等葡萄品種共同塑造了多少偉大年份的葡萄酒，關(guān)于它的“事跡”，我們一起來(lái)探究下。 1、品麗珠的簡(jiǎn)介和特點(diǎn) 品麗珠起源于法國(guó)，是繼赤霞珠和梅洛之后法國(guó)的第三大紅葡萄品種，也是很多國(guó)際葡萄品種（如赤霞珠、梅洛）的親本。相較赤霞珠，品麗珠的果皮更薄，顏色、單寧含量和酸度都更低，但它的收成至少比赤霞珠早一周。品麗珠在涼爽的內(nèi)陸生長(zhǎng)得非常好，特別是在原產(chǎn)地——法國(guó)的波爾多右岸、盧瓦爾河谷和西南部，此外它在澳大利亞、美國(guó)、阿根廷和智利等新世界國(guó)家也廣泛種植。 成熟的品麗珠多汁，單寧柔順，酸度比較低，香氣復(fù)雜，除了常見(jiàn)的黑加侖、李子和紫羅蘭香氣外，還有特殊的藥草味，有時(shí)還帶有蘆筍的風(fēng)味，具體如下圖所示： 2、品麗珠釀造的葡萄酒 （1）混釀葡萄酒 品麗珠常與赤霞珠和梅洛混釀，例如在波爾多左岸常與赤霞珠搭配，在波爾多右岸則常與梅洛搭配。波爾多混釀是利用不同葡萄品種在酒體、香氣等方面的互補(bǔ)來(lái)釀造質(zhì)量高的紅葡萄酒，品麗珠與赤霞珠的混釀可以減輕赤霞珠過(guò)于艱澀的單寧，增加香氣復(fù)雜度，從而獲得堪稱偉大的葡萄酒。 （2）單品葡萄酒 品麗珠單品葡萄酒酒體偏輕至中等，常帶有青椒和蘆筍等香氣，很像不成熟的赤霞珠甚至是佳美娜（Carmenere），這也曾讓很多人誤解，意大利東北部的弗留利產(chǎn)區(qū)就曾一度將佳美娜誤認(rèn)為是品麗珠。 3、品麗珠的經(jīng)典產(chǎn)區(qū) 品麗珠在全世界廣泛種植，其經(jīng)典產(chǎn)區(qū)主要有：法國(guó)的盧瓦爾河谷、波爾多右岸和意大利中部。 （1）法國(guó)盧瓦爾產(chǎn)區(qū) 在法國(guó)盧瓦爾河谷，品麗珠被廣泛種植于安茹（Anjou）、布爾格伊（Bourgueil）、希儂（Chinon）和索米爾-尚皮尼（Saumur-Champigny）等地，這里的品麗珠香氣芬芳、果實(shí)飽滿多汁，大多用于釀造品麗珠單品葡萄酒。品麗珠葡萄酒大多輕松易飲，當(dāng)然，有些酒莊也通過(guò)加強(qiáng)品麗珠在木桶中的陳年來(lái)增加酒中的單寧，這樣的葡萄酒有陳年潛力。在安茹，品麗珠還常用于釀造桃紅葡萄酒。 （2）法國(guó)波爾多右岸 品麗珠主要種植在法國(guó)波爾多右岸的圣愛(ài)美濃（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol），是除了梅洛重要的紅葡萄品種。這里的土質(zhì)非常適合品麗珠的成熟，能夠充分發(fā)揮其香氣。品麗珠常與梅洛混釀，有些酒莊也把品麗珠當(dāng)做重要的葡萄品種培養(yǎng)，例如圣愛(ài)美濃的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）就有大約 2/3 的葡萄園種植著品麗珠，其紅葡萄酒中品麗珠的含量一般會(huì)超過(guò) 60%。 （3）意大利中部 法國(guó)之外，意大利也是品麗珠的重要產(chǎn)區(qū)，特別是意大利中部的托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)。這里的品麗珠稍晚熟，常與赤霞珠釀造香氣更復(fù)雜，酒體更飽滿的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，特別是在托斯卡納的保格利（Bolgheri）及近海沼澤（Maremma）的其他地方，釀制出的葡萄酒極為平衡和優(yōu)雅。 4、品麗珠的小常識(shí) （1）品麗珠在盧瓦爾河谷常稱作“Breton”，在意大利常稱作“Cabernet Frank”。 （2）品麗珠除了可以釀造干紅葡萄酒和桃紅葡萄酒外，在加拿大的安大略?。∣ntario）還?？梢杂脕?lái)釀造冰酒。 （3）品麗珠在阿根廷、智利、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、南非和羅馬尼亞等國(guó)家也有種植，并且越來(lái)越受到重視。

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