芝加哥拉什大學醫(yī)學中心新研究顯示，日喝一杯葡萄酒，有助于減緩認知能力衰退的速度，預防癡呆。 我們經常聽人說，想保持思維敏捷，就要多閱讀、多參加社交活動。而芝加哥拉什大學醫(yī)學中心的新研究發(fā)現，制定健康的飲食規(guī)劃，包括每天一杯葡萄酒，可以保持自我認知能力，并且可預防癡呆和阿爾茨海默?。ɡ夏晷园V呆）。 1、新研究結果：葡萄酒可預防癡呆 研究人員通過觀察發(fā)現，適量的葡萄酒攝入可以減緩認知能力衰退的速度。此次研究負責人、流行病學家瑪莎•克萊爾•莫里斯（Martha Clare Morris）說，紅葡萄酒富含多酚類物質，這些物質與保護大腦有關。 隨著自我認知能力衰退，很有可能引發(fā)癡呆癥。而先前一些研究表明，紅葡萄酒中這些有防護功能的物質可延緩癡呆。如果把紅葡萄酒作為地中海飲食（以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類、堅果和橄欖油為主的飲食風格）的一部分，可延長患有阿爾茲海默病患者的壽命。 2、研究過程：記錄 960 名志愿者的飲食習慣，創(chuàng)造出保護大腦的 MIND 飲食 這次新研究以之前的結果為基礎，進一步延伸發(fā)明出一種新的飲食結構。莫里斯稱，對于營養(yǎng)攝入對癡呆的影響，他們已經研究了 20 年，現在是時候總結出一個包含科學營養(yǎng)的飲食方式了。 為此，他們對老人進行了觀察研究，結果發(fā)現一種特定的膳食結構——MIND 飲食可保持大腦認知性能，采用 MIND 飲食的老人其認知能力比未采用的老人要年輕 7.5 歲。 MIND 飲食是基于地中海飲食和 DASH 飲食（降低高血壓的飲食）兩者的結合，旨在延緩癡呆，比如，MIND 特別注重葉類蔬菜的攝入，因為它們有更顯著的延緩認知能力下降的效果。 莫里斯和其團隊召集了 960 名志愿者參加 Rush Memory and Aging 項目，他們很多來自芝加哥的退休社區(qū)。從 2004-2013 年，研究人員通過臨床評價和收集飲食結構信息（包括 140 多種食物），持續(xù)為這些志愿者進行了認知能力評估。 為了總結 MIND 飲食的效果，研究人員給每位志愿者的飲食習慣打了一個分數，與保護大腦有關的每種食物，如綠葉蔬菜、堅果、漿果、豆子、全谷類、海鮮、家禽、橄欖油和葡萄酒等，攝入一種即得一分。 同時，有些對他們來說不夠健康的食物，如紅肉、黃油、奶酪、甜點、糖果、油炸食物和快餐食品等，沒有經常吃也能得到一分。得分高的與 MIND 飲食保持了高度一致，也代表了 MIND 飲食的效果。 通過對數據的分析，研究人員發(fā)現越是遵循 MIND 飲食的志愿者們，其認知能力衰退的速率就越低。其中 53% 的志愿者嚴格執(zhí)行了 MIND 飲食，從一定程度上講，MIND 飲食可降低阿爾茲海默病的患病風險。當然，研究人員也對各種變量進行了記錄，比如鍛煉狀況、教育水平、健康歷史等，再對數據進行多次綜合分析。 3、研究結果不是的，但喝紅酒確有裨益 和其他觀察研究一樣，此次研究也不能地說明，只要嚴格遵循 MIND 飲食就能保持思維敏捷。莫里斯說，他們希望有機會可以做一次隨機對照試驗，以此進一步檢測 MIND 飲食對預防阿爾茲海默病的效果。 其實，當你坐下來享用一份綠葉沙拉時，不妨來一杯葡萄酒，這不僅是種享受，亦是一種保護大腦的方式。

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