入門級新手適合選擇喝什么樣的葡萄酒呢？ 1、西班牙歌海娜 典型風(fēng)味：覆盆子、甜櫻桃和橘子味 西班牙的歌海娜（Garnacha 或 Grenache）葡萄酒是品味酸度的不二之選，其酸度適中，還伴有明快的漿果味。波爾多大學(xué)釀酒學(xué)院研究表明，葡萄酒的酸度越高，單寧澀味越弱，因此歌海娜正適合葡萄酒入門者不喜澀味的口感。此外，歌海娜多種植于西班牙和法國，是法國羅訥河谷（Rhone Valley）混釀葡萄酒的主要品種。 2、美國仙粉黛 典型風(fēng)味：覆盆子、巧克力和肉桂味 仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒可以幫助你了解酒精是如何影響風(fēng)味的。高酒精度（高于 14%）的葡萄酒常帶有辛辣口感，而仙粉黛給人的印象則是肉桂和胡椒味。波爾多大學(xué)相關(guān)研究顯示，高酒精度的葡萄酒會減少單寧的苦澀感（不包括余味）。 3、南澳大利亞西拉 典型風(fēng)味：黑莓、藍(lán)莓、胡椒和咖啡味 嘗嘗西拉（在澳洲被稱為 Shiraz，在其他國家叫做 Syrah）葡萄酒，你就會明白什么是厚重的酒體。來自邁拉侖維爾（McLaren Vale）和巴羅薩谷（Barossa Valley）的西拉葡萄酒風(fēng)格非常強勁，值得一試。 4、美國小西拉 典型風(fēng)味：果醬、黑胡椒和雪松味，高單寧 單寧是葡萄酒的重要組成部分，一般來自葡萄皮和葡萄籽。嘗嘗小西拉（Petite Sirah）葡萄酒，你或許就能感受到它。小西拉葡萄顆粒很小，這樣會有更多的葡萄皮和葡萄籽進入釀制，所以其單寧口感很強。單寧會帶來干澀感，停留在舌頭上，甚至是牙齒上。 5、智利卡麥妮 典型風(fēng)味：黑莓、丁香和燈籠椒味 卡麥妮（Carmenere，又被譯為佳美娜）葡萄酒是感受草本風(fēng)味的選擇。不論卡麥妮的櫻桃和李子味如何，其中總是夾雜著燈籠椒的味道。帶來燈籠椒味的是一種叫做吡嗪的芳香化合物，它也是葡萄酒中草本風(fēng)味的來源。 帶有燈籠椒味的智利卡麥妮是不是激起了你的好奇心？我們不妨從幾款具體的酒來看看它是怎樣表現(xiàn)的： （1）冰川酒莊格麗系列卡麥妮紅葡萄酒（單一園區(qū)）Ventisquero Grey Carmenere（Single Block） 靚麗的深櫻桃紅色酒液，聚集了復(fù)雜多變的各種香氣（藍(lán)莓、黑莓、草莓、櫻桃、可可、燈籠椒、薄荷、薰衣草）。喝一小口，立馬感受到它的個性和骨架，還有成熟結(jié)實的單寧，回味里充滿果味和香料味，搭配成熟奶酪和烤肉簡直一絕！ （2）冰川酒莊寇廬山脈莊園珍藏卡麥妮紅葡萄酒 Ventisquero Queulat Gran Reserva Carmenere 酒液如同深紫色的長裙，輕輕揮動便帶出下強烈的新鮮黑色水果、焦糖和黑巧克力香味。平衡的結(jié)構(gòu)、如天鵝絨般柔軟的單寧和悠長的余韻，更顯示出該酒的優(yōu)雅與。 以上兩款酒都是采用單一的卡麥妮釀成的。其實，智利也常把卡麥妮當(dāng)做混釀葡萄酒中的品種，比如： （3）冰川酒莊神曲紅葡萄酒 Ventisquero Vertice Carmenere Syrah 冰川酒莊的佳釀，采用卡麥妮和西拉混釀而成。深寶石紅色的酒液散發(fā)出黑色和紅色漿果香氣，其中還混合著黑胡椒、香草和巧克力的味道。單寧柔軟順滑，酸度平衡，回味悠長，實屬卡麥妮混釀中的上乘之作。 值得一提的是，以上卡麥妮酒款均來自智利十大名莊之一——冰川酒莊（Vina Ventisquero）。酒莊位于智利邁樸山谷（Maipo Valley）海岸山脈地區(qū)，為智利大的食品集團 Agrosuper 所有，而冰川酒莊葡萄酒靈魂的是兩大傳奇釀酒師：有著“智利卡麥妮葡萄釀酒師人”美譽的 Felipe Tosso 和有著“西拉”之稱的 John Duval。兩位分別在干露和奔富工作過，有著極其豐富的釀酒經(jīng)驗。 冰川酒莊旗下有五大級別七個系列葡萄酒，很多酒款馳騁國際賽場，斬獲無數(shù)榮譽，如以下提到的格麗系列卡麥妮在《葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirits）雜志評分中獲得 92 分，2011 年寇廬山脈莊園珍藏卡麥妮曾獲德國國際葡萄酒大賽（Mundus Vini）金獎，2011 年份神曲曾獲醇鑒世界葡萄酒大賽（DWWA）的地區(qū)性金獎。此外，神曲和冰川一號也成為了 2012 年全球 5 大餐廳用酒，這使得該酒莊成為了首家進駐全球5大餐廳的新世界酒莊，實力真是不可小覷。

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