在開瓶之前，怎樣才能初步了解一瓶葡萄酒呢？標著英語的酒標已經(jīng)很難了，無奈還有些標著法語、意大利語、西班牙語，讓人抓狂的節(jié)奏……其實，某些國家或產區(qū)的酒標用詞是經(jīng)政府法律規(guī)定的，我們可以通過它們來初步了解一款葡萄酒的品質。 1、Classico（經(jīng)典）——意大利基安帝 眾所周知，基安帝（Chianti）是意大利的葡萄酒之一，產自托斯卡納（Tuscany），主要采用桑嬌維塞（Sangiovese）釀造。只標有“Chianti”的是普通的基安帝葡萄酒，而如果是“Chianti Classico”，表明該酒產自基安帝 7 個子產區(qū)中的經(jīng)典基安帝產區(qū)（經(jīng)典基安帝酒標上還會有一只黑公雞，這是它的標志）。 經(jīng)典基安帝的釀造除了包括不少于 80% 的桑嬌維塞，還得在橡木桶中熟成約 12 個月，低酒精度為 12%。此外，“Chianti Classico Riserva”（經(jīng)典基安帝珍藏）比“Chianti Classico”級別更高，必須在橡木桶中熟成至少 24 個月，低酒精度為 12.5%。 2、Gran Reserva（珍藏）——西班牙里奧哈 里奧哈（Rioja）是西班牙重要的葡萄酒產區(qū)，該產區(qū)主要釀造珍藏（Gran Reserva）、珍藏（Reserva）和陳釀（Crianza）3 個級別的葡萄酒。其中，珍藏酒一般帶有濃郁的橡木味，其釀造要求極高，只在極好年份釀制。紅葡萄酒上市前至少要熟成 5 年，其中至少 1 年半在橡木桶內。而白葡萄酒和桃紅葡萄酒必須熟成 4 年以上，包括半年在橡木桶內。從一定程度上說，Gran Reserva 可能是世界上高端的葡萄酒當中性價比高的了。 3、Cru Bourgeois（中級莊）——法國波爾多 雖然波爾多梅多克 1855 年分級制度至今還有很大影響，但從某種程度上看，其局限性也很大，因為梅多克產區(qū)的酒莊遠不止那 61 個列級酒莊。很多酒莊即使未獲得列級莊稱號但也出產高品質的葡萄酒，它們比普通 AOC 酒莊更加，有的甚至有著與列級莊不相上下的知名度。 于是，中級莊（Cru Bourgeois）的說法衍生，其分級制度于 21 世紀初基本確立，也算是對 1855 年分級制度的補充。如今，中級莊每年一審，如果上一年度入選酒莊出產的葡萄酒品質有所下降，就會被移出中級莊的名單。如果覺得列級莊可望而不可即，不如選擇品質且價格合理的中級莊吧。 4、Trocken（干型）——德國雷司令 如果你不喜歡甜型的雷司令（Riesling）葡萄酒，那就要注意酒標上是否有“Trocken”字樣了，這個詞表示此雷司令為干型。干型的德國雷司令一般酸爽宜人，適合搭配海鮮。 5、Gran Vin（優(yōu)質葡萄酒）——法國波爾多 在產自法國波爾多的葡萄酒瓶上，你可能還會看見“Grand Vin”這樣的字眼，它一般指的是酒莊的主打酒款或佳酒款，通常采用一個年份好的葡萄釀造而成。不過，這個詞不屬法律規(guī)定之內，一般是酒莊的個人行為，所以，消費者購買的時候還得綜合其他因素進行考量。 6、Cru（村莊）——法國博若萊 很多人都以為，博若萊（Beaujolais）只產果味濃郁的新酒，卻不知在博若萊產區(qū)北部，有 10 個村莊生產著博若萊產區(qū)的紅葡萄酒，它們被稱為“Cru”。這 10 個村莊從北至南分別是圣-阿穆爾（Saint-Amour）、朱麗娜（Julienas）、謝納（Chenas）、風車磨坊（Moulin a Vent）、福樂里（Fleurie）、西露博（Chiroubles）、墨貢（Morgon）、雷妮（Regnie）、布魯依丘（Cotes de Brouilly）和布魯依（Brouilly）。 7、Premier Cru/1er Cru（一級園）——法國勃艮第 勃艮第（Bourgogne）的 AOC 葡萄酒可分為大區(qū)級（Regional）、村莊級（Village）、一級園（Premier Cru/1er Cru）和園（Grand Cru）4 個級別，其中，一級園 Premier Cru 一般比村莊級葡萄酒口感更復雜，陳年潛力更好，品質更加優(yōu)異，但價格也常比園要低。 8、Meritage（混釀）——美國加州赤霞珠 “Meritage”一詞由“merit”和“heritage”組成，一般只出現(xiàn)在美國加州產的波爾多式混釀酒標上。這些葡萄酒通常以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，以梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）為輔釀造而成。由于“Bordeaux”一詞受到法律保護，而美國生產商為了表示他們產的酒是波爾多式混釀，所以特意用了“Meritage”這個標志。 9、Old vine（老藤）——西班牙歌海娜或美國仙粉黛 “Old vine”可譯為老藤，通常在西班牙的歌海娜（Grenache）或美國加州的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒酒標上能看到，它表示該款酒是采用樹齡在 30-100 年的葡萄樹上的葡萄釀造而成的。一般來說，葡萄藤越老，其果實就越小，這樣能夠賦予葡萄酒更凝練的口感和更濃郁的果香。 10、Riserva（珍藏）——意大利巴羅洛 “Riserva”是意大利葡萄酒酒標上一種重要的標志，很多意大利名酒，如阿瑪羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）和布魯奈羅（Brunello）等，都會標有“Riserva”字眼，它表示該酒在發(fā)售之前進行了較長時間的陳釀，比如，巴羅洛珍藏葡萄酒（Barolo Riserva）的陳釀時間必須達 5 年或 5 年以上。

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