拉圖酒莊（Chateau Latour）位于法國波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）的波亞克（Pauillac）村，是法國國寶級酒莊，也是波爾多 5 大一級名莊之一。當談到拉圖的時候，很多人會關心它的期酒（EnPrimeur）問題。什么是期酒？首先要了解一下，期酒就是葡萄酒在裝瓶之前便開始買賣，買方需提前支付費用，等葡萄酒在酒窖陳年 1-2 年后才能終收到酒。 2012 年，拉圖宣布退出波爾多期酒體系。在火爆程度不減的波爾多期酒市場中，拉圖為何會做出這樣的決定？讓拉圖酒莊總裁弗雷德里克•英格爾（Frederic Engerer）來告訴你。 1、弗雷德里克•英格爾：拉圖酒莊總裁，在拉圖工作了 21 年 1994 年，拉圖莊主弗朗索瓦•皮諾（Francois Pinault）任命 30 歲的英格爾為拉圖的商務總監(jiān)。在這之前，英格爾已經(jīng)在舊金山和巴黎做過廣告和企業(yè)管理咨詢工作。此外，他自己也非常愛葡萄酒，曾在巴黎上過法國葡萄酒學院（Academie du Vin）的課程，在葡萄酒方面有一定的專業(yè)知識。 進入拉圖后，英格爾采取了一系列改革措施，如對葡萄園地塊的拆分、葡萄采摘更加細致和引進小型橡木桶等，這些措施都隨著近來地下酒窖（用來存放之前用于期酒銷售的所有年份的葡萄酒）的開啟才一一完成。1998 年，英格爾升職為酒莊總裁。2007 年起，他完全掌管了酒莊的生產(chǎn)。 英格爾愛好簡潔，對穿戴也很講究。他的辦公室陳列整潔，墻上掛著的畫作和擺放的工藝品是皮諾家族珍藏的。此外，他在行業(yè)內(nèi)也很受人尊敬。即使是皮諾家族旗下四大酒莊（拉圖、歐仁妮 Domaine d’Eugenie、格里葉 Chateau-Grillet 和阿羅朱 Araujo）的其他高管人員在接到英格爾電話的時候，也是畢恭畢敬的。 值得一提的是，阿羅朱酒莊位于美國納帕谷（Napa Valley），是皮諾家族在 2013 年收購的。英格爾平均每年來這里 6 次，每次都會待上一個星期。英格爾說，他每次都很興奮，因為那里有著很多不同的思維和方法，讓人大開眼界，比如說面向消費者的直銷手段，他在拉圖也可能會進行類似的嘗試。 2、拉圖為什么退出期酒市場？ 如果你近幾年有關注葡萄酒市場，那必定會知道 2012 年，拉圖宣布不再遵照波爾多期酒制度提前在市場上出售葡萄酒，2011 年拉圖酒莊葡萄酒將成為市場上后一批拉圖期酒。當然，拉圖不會離開波爾多的酒商系統(tǒng)，但酒莊今后只在認為適宜的時候（接近適飲期）才會把葡萄酒投放市場。 此舉一出便收到了業(yè)界極大熱議，有人認為拉圖這樣做是為了謀取更大的利益，英格爾對此表示不悅：“在這樣的舉措下，酒莊短期內(nèi)確實獲得了不錯的收益，但未來的銷量如何我也不知道。我們堅信這是正確的選擇，因為酒莊的宗旨就是希望為消費者提供價格合理的葡萄酒，并且購買的地點和時間是確定的，無需花費時間等待?！? 除了波爾多，勃艮第（Bourgogne）產(chǎn)區(qū)也有期酒，位于香波•慕西尼村（Chambolle Musigny）的木尼艾酒莊（DomaineJacques-Frederic Mugnier）就曾宣布不再出售未到適飲期的葡萄酒，但新聞媒體的質(zhì)疑聲不大，英格爾覺得這不公平。 其實，拉圖退出期酒體系（通過去除中間商環(huán)節(jié)）的核心目的是為了拉近與消費者的距離。不管是什么行業(yè)，終目的都是為了留住顧客，拉圖也是如此。因此，英格爾對美國的直銷方式很感興趣。通過在美國的學習，英格爾轉換了思維，做好一件事有很多種方法，現(xiàn)在也不過是換了一種方式來實現(xiàn)造福消費者的目的。 3、英格爾怎樣看待酒莊現(xiàn)在的生物動力法種植 雖然受到質(zhì)疑，但拉圖依然在堅持自己的原則。朗克洛（L'Enclos）是拉圖酒莊一塊上好的葡萄園，專門釀造酒莊好的葡萄酒，現(xiàn)在全部采用有機種植，其中一半是生物動力法種植（23 公頃），該園是目前波爾多一級莊中生物動力法種植面積大的葡萄園（瑪歌有一塊 1 公頃的生物動力法實驗田，其他幾個酒莊幾乎沒有）。很多人認為這在波爾多不會有什么效果，但英格爾說，沒試過怎么知道呢？ 結果令人滿意，采用生物動力法種植的葡萄，其糖分和酸度都會積累得更快，所以成熟期也會來得更早，但也保留了良好的單寧結構和風味。其實，英格爾也親力親為體驗了這種接近大自然的方式：走進葡萄園，或坐上拖拉機，或走在馬兒后面，看著那些茁壯成長的葡萄藤，心生歡喜。甚至，他在被叫去看一些因天氣干燥而自燃的葡萄藤時還打趣地說：“難道現(xiàn)在的環(huán)境如此缺水干燥了嗎？這種事發(fā)生的機率只有 0.001%，不過挺有意思的?！边@種對葡萄酒發(fā)自內(nèi)心的熱愛不正是一個酒莊負責人該具有的品質(zhì)嗎？ 想必英格爾會非常樂意加入忙碌的酒農(nóng)行列，但他也從沒忘記真正的事業(yè)——經(jīng)營拉圖這個發(fā)展迅速的酒莊?！拔掖蠖鄶?shù)時間都花在酒莊發(fā)展、尋找新葡萄園和新酒莊這些事情上面，但就此我需要考慮很多問題，購入新葡萄園會對酒莊的產(chǎn)品組合有利嗎？我們是否能受到當?shù)厝说臍g迎？如果在皮埃蒙特（Piemonte），買一塊巴羅洛（Barolo）的田是合法的嗎？這些我暫時都沒弄清楚，但時間會給我答案?！?

    該二維碼7天內(nèi)（03-05 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內(nèi)容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。