車(chē)庫(kù)酒和膜拜酒是葡萄酒界里的傳奇，是葡萄酒的代名詞，都以量少質(zhì)優(yōu)而聞名于世。一般人看來(lái)，車(chē)庫(kù)酒和膜拜酒的區(qū)別不大，往往認(rèn)為是同一類(lèi)酒，然而事實(shí)上，不管是從其產(chǎn)地、釀酒葡萄還是其風(fēng)格乃至營(yíng)銷(xiāo)方式等方面來(lái)看，它們都屬于兩種完全不同的葡萄酒。 　　 　　一、車(chē)庫(kù)酒（Garage Wine） 　　 　　車(chē)庫(kù)酒指的是那些產(chǎn)自并非具有顯赫風(fēng)土的葡萄園（通常位于波爾多右岸地區(qū)），大多以梅洛（Merlot）、并采用的全新小橡木桶釀造而成的葡萄酒。 　　 　　車(chē)庫(kù)酒初是由波爾多右岸酒莊開(kāi)始，波美侯的里鵬酒莊（Le Pin）就是其開(kāi)山鼻祖，而圣埃美隆的瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）則將其推向高潮。上世紀(jì)的后20年是車(chē)庫(kù)酒的光輝歲月，其售價(jià)甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于波爾多5大名莊的葡萄酒。這種采用全人工的、勃艮第酒釀造方式的波爾多酒，由于采用全新小橡木桶發(fā)酵，其酒體飽滿(mǎn)，酒香澎湃，容易入口，非常適合亞洲人的口味。然而，由于愈來(lái)愈多的車(chē)庫(kù)酒出產(chǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)急增；再加上不同車(chē)庫(kù)酒的風(fēng)格又大致相同，都采用很熟或過(guò)熟的葡萄釀酒，其酒的酸度低，酒精度高，較適合凈飲，不利于與食物搭配；另外，車(chē)庫(kù)酒多采用全新橡木桶，風(fēng)格又與加州酒相類(lèi)似，缺乏個(gè)性，因此，這一切都導(dǎo)致了車(chē)庫(kù)酒的失勢(shì)。 　　 　　的車(chē)庫(kù)酒生產(chǎn)酒莊有瓦蘭佐酒莊、里鵬酒莊、拉夢(mèng)多酒莊（La Mondotte）以及圣馬丁酒莊（Clos Saint-Martin）等等。 　　 　　二、膜拜酒（Cult Wine） 　　 　　膜拜酒早用來(lái)描述那些品質(zhì)異常、產(chǎn)量極為的美國(guó)加州葡萄酒。膜拜酒大多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造，其酒莊生產(chǎn)規(guī)模小，酒價(jià)昂貴，動(dòng)輒上千美元每瓶。由于鐘愛(ài)這些酒的人多為收藏家，他們?cè)敢饣ǜ邇r(jià)購(gòu)買(mǎi)這些量少質(zhì)優(yōu)的酒，被稱(chēng)為葡萄酒膜拜者（Cult），因此這些酒也就被稱(chēng)為膜拜酒。 　　 　　膜拜酒的異軍突起大多要?dú)w因于美國(guó)酒評(píng)家羅伯特帕克（Robert Parker）。帕克對(duì)加州赤霞珠葡萄酒情有獨(dú)鐘，經(jīng)常給予很高的分?jǐn)?shù)。通常，膜拜酒的產(chǎn)量很少，如嘯鷹酒莊葡萄酒（Screaming Eagle）平均年產(chǎn)量也就500箱左右，因此成為的佳釀。除了二手市場(chǎng)，酒莊當(dāng)然也提供較為便宜的購(gòu)買(mǎi)方式，不過(guò)那你就要付出耐心了。你可以向酒莊申請(qǐng)郵購(gòu)，不過(guò)由于購(gòu)酒的顧客特多，名單很長(zhǎng)，即便你現(xiàn)在排隊(duì)成功，那也需三五年之后才可能?chē)L到這些佳釀。尤其是碰到上佳年份，那更是“千金易得，一酒難求”。膜拜酒一般在酒尚未釀成之前，就要先付酒款，頗有期酒的感覺(jué)，然后等到至少兩年后才付運(yùn)。這種郵購(gòu)期貨的方式，便是膜拜酒的運(yùn)作方式。 　　 　　的膜拜酒生產(chǎn)酒莊有嘯鷹酒莊、哈蘭酒莊（Harlan Estate）、布萊恩特家族酒莊（Bryant Family Vineyard）、葛利斯家族酒莊（Grace Family Vineyards）等，都位于加州的納帕谷產(chǎn)區(qū)。

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