德國     德國的葡萄酒歷史悠久，可追溯至羅馬時代。羅馬人喜歡將葡萄樹帶到他們征服的地方，因此德國地區(qū)也因此開始了其葡萄種植產(chǎn)業(yè)。     德國是全世界北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)(北緯47至55度，東經(jīng)6至15度 )，盡管寒冷氣候在一定程度上限制了德國的葡萄種植業(yè)，使得其種植的葡萄品種以白葡萄為主，卻也使得德國能夠種植出世界上好的雷司令(Riesling)。目前世界上還沒有任何一個國家的雷司令能夠超越德國，雷司令也是德國重要的白葡萄品種。     德國目前共有13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，包括Ahr、Baden、Franken、Hessisiche Bergstrasse、Mittelrhein、Mosel、Nahe、Pfalz、Rheinhessen、Rheingau、Saale-Unstrut、Sachsen、Wurttemberg。其中重要的產(chǎn)區(qū)是萊茵高，所產(chǎn)葡萄酒散發(fā)著精致的香氣，酸味活潑，十分優(yōu)雅。萊茵黑森是德國大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是德國具活力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，所產(chǎn)的葡萄酒精致馥郁，溫和柔軟，酒體適中。     法國     法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那時希臘人來到了現(xiàn)在的法國馬賽地區(qū)，并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。公元前51年，凱撒征服了高盧地區(qū)，正式的葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區(qū)域不斷向北擴展，公元3世紀，波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)開始為供不應求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發(fā)展成為法國主要的出口貨物。19世紀時，法國的葡萄種植面積創(chuàng)歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進行了的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。     法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區(qū)海拔相對較高，同時也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區(qū)的勃艮第、阿爾薩斯(Alsace)和香檳區(qū)(Champagne)更具性氣候特征，這為種類豐富、品質優(yōu)越的法國葡萄酒創(chuàng)造了極好的地候條件。     法國共有十二大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是Champagne、Alsace、Loire Valley、Burgundy、Jura /Savoie、Rhone Valley、Bordeaux、Beaujolais、South West France、Languedoc-Roussillon、Provence和Corsica。     西班牙     西班牙位于伊比利亞(Ibérian Peninsula)半島，擁有超過290萬英畝的葡萄園，是全世界葡萄種植面積大的國家。西班牙有4000多年的葡萄酒釀造歷史，是舊世界的老牌產(chǎn)酒國，但常被人忽略。     除了本國酒商并不重視營銷策略外，為重要的因素就是其漫長的葡萄酒歷史并沒有太多的閃光點。盡管西班牙是全世界葡萄種植面積大的國家，葡萄品種也十分多樣，但其釀酒葡萄卻只有20種左右，包括Tempranillo、Albarino、Garnacha、Palomino、Airen、Macabeo、Parellada、Xarel-lo、Carinena和Monastrell等。     西班牙葡萄酒種類豐富，有名的葡萄酒要數(shù)Sherry。Sherry分為“開花”和“不開花”兩種。所謂“花”，就是指在發(fā)酵過程中形成的一層“薄膜”。西班牙還有一種與法國香檳十分相似的起泡酒卡瓦(Cava)，這兩種酒現(xiàn)早已成為西班牙葡萄酒重要的兩張名片。     意大利     意大利是西歐早釀制葡萄酒的國家，幾乎全國各地都種植有葡萄樹。我們現(xiàn)在優(yōu)雅的葡萄酒文化就起源于這個擁有悠久葡萄種植歷史的國家。意大利葡萄酒歷史悠久，超過4000年。據(jù)說當年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會有葡萄樹出現(xiàn)。     意大利葡萄酒產(chǎn)量屬于集團，與法國不相伯仲。盡管意大利葡萄酒大量出口至世界各地，但是作為一個地中海國家，其居民的日常生活離不開葡萄酒，因此意大利也是葡萄酒消費大國。葡萄酒的產(chǎn)量如此之大，為規(guī)范提升葡萄酒業(yè)的有效管理，意大利于1963年制定了一套與法國AOC制度相近的分級方案，將本國葡萄酒分為日常餐酒(VDT)、地區(qū)餐酒(IGT)、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(DOC)和產(chǎn)區(qū)葡萄酒(DOCG)。其中地區(qū)餐酒(IGT)這個級別是1992年新添加的，這個等級的葡萄酒被認為比一般的日常餐酒質量要好。     意大利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分與行政劃分(20個省)一致，分別為：Aosta Valley、Piedmont、Liguria、Lombardy、Trentino、Friuli-Venezia Giulia、Veneto、Emilia-Romagna、Tuscany、Marches、Umbria、Lazio、Abruzzo、Molise、Campania、Basilicata、Apulia、Calabria、Sicily、Sardinia。     葡萄牙     葡萄牙位于伊比利亞半島的西部，作為老牌的舊世界產(chǎn)酒國，過去數(shù)十年內(nèi)已成功地進行了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的革新。葡萄牙素以加烈酒(波特酒和馬德拉酒)和尖酸清淡的白葡萄酒聞名于世。近年來，該國的干紅葡萄酒以成熟濃郁的風格逐漸吸引了越來越多國際酒業(yè)的目光。     葡萄牙的氣候非常適合栽種葡萄，為溫和的海洋性氣候，夏季溫暖、冬季涼爽潮濕，越往南部和東部，氣候越極端。     葡萄牙也有關于葡萄酒分級的相關規(guī)定，且與法國相似。普通的餐酒Vinho de Mesa，相當于法國的普通餐酒VDT;Vinho Regional相當于法國的地區(qū)餐酒VDP;介于Vinho Regional和DOC之間的IPR，相當于法國的VDQS;DOC為高等級，相當于法國的AOC。     葡萄牙主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括Alentejo、Algarve、Azores、Beiras、Bairrada、Dao、Douro、Estremadura – Lisboa、Madeira、Minho、Ribatejo、Setubal Peninsula和Transmontano。         羅馬尼亞     據(jù)考古史料記載，羅馬尼亞早在4000多年前就開始種植葡萄和釀造葡萄酒了，酒神狄厄尼索斯(Dionysos)，就誕生在今羅馬尼亞境內(nèi)的THRACIA。全國范圍內(nèi)生產(chǎn)葡萄酒的歷史可追溯到2000多年前，甚至更早一些時候——古希臘和古羅馬時期。     羅馬尼亞是歐洲第五大葡萄酒出產(chǎn)國，也是一個葡萄酒消費大國，只有很少部分葡萄酒出口，因此在國際市場上羅馬尼亞葡萄酒并不常見。羅馬尼亞人稱自己的國家是“葡萄酒的土地”，其葡萄酒因     質量上乘，工藝獨特，世界性的葡萄酒展覽及比賽上屢次摘金奪銀，羅馬尼亞葡萄酒在國際上的知名度也日漸提高，尤其是Feteasca Regala和Feteasca Neagra等羅馬尼亞特有的葡萄品種越來越受各國消費者的喜愛。     羅馬尼亞葡萄酒通常是果香突出，單寧柔順。較寒冷的產(chǎn)區(qū)也生產(chǎn)一些便宜的干白葡萄酒。羅馬尼亞還出現(xiàn)一個很有意思的現(xiàn)象，本來適合種植紅葡萄品種的地方卻出產(chǎn)大量的白葡萄酒，這是因為羅馬尼亞人更喜歡喝白葡萄酒，但是隨著國際市場對紅葡萄酒需求量的增加，羅馬尼亞逐漸傾向于釀造更多的紅葡萄酒。     羅馬尼亞現(xiàn)有葡萄種植園達20多萬公頃，擁有7個葡萄栽培區(qū)，40個葡萄種植園，160個葡萄栽培中心。羅馬尼亞有4個主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)：TARNE、COTNARI、MURFATLAR、DEALU MARE。     瑞士     瑞士的釀酒歷史超過2,000年，與法國一樣，其葡萄酒業(yè)也是因中世紀修道院的推動而興起的。瑞士葡萄酒通常酒體單薄，味道單一，國內(nèi)市場受到來自法法國南部Rhone Valley葡萄酒的沖擊。19世紀60年代，葡萄根瘤蚜菌病的大爆發(fā)嚴重地打擊了瑞士的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，到20世紀初，該國能進行生產(chǎn)的葡萄園數(shù)量已縮減至原來的一半。當時國外葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭異常激烈，瑞士的葡萄種植業(yè)依然難以重振名聲。隨著瑞士葡萄酒業(yè)的不斷發(fā)展，目前該國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在國際葡萄酒市場上的影響力正不斷加大。     瑞士(Switzerland)緯度與Burgundy的非常接近，處在北半球適宜葡萄種植的地帶，境內(nèi)多山地、多湖泊，巍峨的阿爾卑斯和汝拉山脈約占國土面積的七成，形成多樣的微氣候環(huán)境以及土壤特質。瑞士僅有少數(shù)區(qū)域的海拔在1,000英尺(305米)以下，其它區(qū)域的山峰高度可超過13,000英尺(4,000米)，那里氣候涼爽，多變。西南部的Valais，夏季不僅氣溫高(可達95℉/35℃)，而且光照強度也很大，使此處擁有近似地中海的氣候，這對于一個遠離海洋的內(nèi)陸國家十分難得。與此相反，以意大利語作為當?shù)卣Z言的的Ticino地區(qū)則氣候難測，暴雨頻發(fā)，降雨量很高，夏季的平均氣溫比瑞士其它產(chǎn)區(qū)要高。     主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括：蘇黎世湖產(chǎn)區(qū)、Ticino、日內(nèi)瓦、Neuchatel、Valais、Vaud.     斯洛伐克     早在3000年前，斯洛伐克就形成了葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如今共有6個葡萄種植區(qū)，小喀爾巴阡山麓產(chǎn)區(qū)是其中大的。這一產(chǎn)區(qū)的葡萄大多生長在小喀爾巴阡山南部海拔約150米至300米氣候宜人的地方，由阿爾卑斯山雪水灌溉，先天優(yōu)質。斯洛伐克的葡萄酒和法國等歐洲其他地方的葡萄酒不太一樣，無論口感、色澤還是味道都獨具特色。當?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄酒70%都是白葡萄酒，當?shù)厝藢Π灼咸丫埔矊檺塾屑印?     在斯洛伐克，有名的酒就是葡萄酒，葡萄酒中有名的，就是托卡伊(包括貴腐、晚收、甜白等多種類型的甜葡萄酒，其中貴腐酒是世界三大貴腐酒之一)。的托卡伊產(chǎn)品是奧蘇(ASZ)和艾森尼亞(ESSENCIA)，其中，艾森尼亞為，是托卡伊的產(chǎn)品。目前，托卡伊的冰葡萄酒已經(jīng)由匈牙利和斯洛伐克兩國聯(lián)合申報為世界非物質文化遺產(chǎn)。經(jīng)過六次蒸餾的托卡伊冰葡萄酒是世界上好的冰葡萄酒之一.     托卡伊酒之所以品味獨特，主要歸功于誕生地的環(huán)境。在匈牙利托卡伊地區(qū)和斯洛伐克東南部與匈牙利接壤地區(qū)，葡萄比其他任何植物都更適應當?shù)氐纳L條件：不同尋常的小氣候，火山及后火山運動形成的獨特土壤，對葡萄生長有利的小斜坡，以及秋季博德羅格河和帝薩河上的薄霧。臨近的河流和漫長的秋季，都為特殊的貴腐霉菌(Botrytiscinerea)的繁殖、生長創(chuàng)造了有利條件，貴腐霉菌透過葡萄皮上的細孔耗盡果汁，從而濃縮糖分，釀制出的酒帶有甜味和特別的果實香。     英國     英國本不是一個種葡萄的好地方，因為這里太冷也太潮濕。大約二千年前，英國在羅馬人占領期間已經(jīng)開辟了葡萄園。據(jù)說，葡萄就是由嗜酒的羅馬人引進英國的。隨后，入侵英國的Anglo-saxons人繼承了這種傳統(tǒng)，在天氣比較和暖的南部地區(qū)廣為種植葡萄。     英國葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模雖不大，但卻是葡萄酒消費和貿(mào)易大國，當年法國葡萄酒也是依賴于英國商人販賣到全世界而聞名。英國有個家喻戶曉的說法——為追求高品質葡萄酒不惜放棄爵位?？梢娪藢ζ咸丫频纳詈窀星?。英國到目前為止，還沒有專門管理葡萄酒的法律。英國食品標準局(Food Standards Agency)的葡萄酒標準處(Wine Standards Branch)是惟一的葡萄酒管理機構。     英國葡萄種植區(qū)域主要集中在南部的丘陵地帶，特別是英格蘭、威爾士優(yōu)良的白堊土質更適合釀造上好的起泡酒。英國種植商適時引進法國香檳釀造技術，使其生產(chǎn)的起泡酒聲名雀起，越來越多的英國葡萄酒可以和法國葡萄酒媲美。而在幾年前這些酒連英國人都不愿購買他們。     英國還生產(chǎn)一些世界的釀酒品種如：紅葡萄酒Carmenère、Merlot、Shiraz;白葡萄酒：Riesling、Muscat、Gewürztraminer。但英國絕大部分高品質的葡萄酒還是集中在起泡酒上，其實，若單論地理條件和微型氣候，英國很多地方都跟生產(chǎn)香檳的法國地區(qū)差不多，而且兩國根本也只是隔英格蘭海峽相望，當?shù)嘏c香檳省的白堊丘陵地類似，這對起泡葡萄酒釀造商而言是種植葡萄的有利條件。     主要產(chǎn)區(qū)：南部的丘陵地帶，如英格蘭、威爾士等。     匈牙利     匈牙利自古以來就是葡萄酒生產(chǎn)大國，在法國的文學作品中，常?？梢钥吹絹碜孕傺览拿?，尤其是的都凱甜酒托卡伊(Tokaji)，是當時歐洲愛的葡萄酒之一。隨著1989年東歐共產(chǎn)政權的瓦解，產(chǎn)業(yè)私營化及西方資金的大量流入，為匈牙利帶來了全新的釀酒設備和技術，并尋回了昔日酒王的美譽。     匈牙利的北面及中西區(qū)域是白酒的天堂。傳統(tǒng)干白酒色澤金黃，味道多帶香料味，如胡椒辛辣味，口感濃烈。Tokaji Aszu甜酒的釀造品種之一Hárslevel，香氣充足，入口柔潤，帶可口的桃子味道。     匈牙利的Kéknyel白葡萄品種酒較為，酒體豐厚濃郁，口感飽滿。Szürkebarát(稱“灰道士”，其實就是灰皮諾Pinot Gris)干爽純正，品質極好，尤以產(chǎn)自西面Lake Balaton地區(qū)的佳。匈牙利的紅葡萄極為，主要散布于南部，但在東北部的Eger區(qū)也有著極好地發(fā)展。Eger為的葡萄酒是Egri Bikavér紅酒。而Egri Bikavér還有著一個更為人熟知的名字——Bull’s Blood(稱為“公牛血”)，這個名稱源自于1552年的一場由土耳其蘇萊曼大帝發(fā)動的侵略戰(zhàn)事。當時匈牙利的將領為了激勵士氣，給士兵提供了大量美食和Bikavér紅酒，喝過Bikavér紅酒后士兵們果然斗志高昂，而土耳其聽聞匈牙利喝了公牛血，勇猛異常，竟害怕畏縮至放棄進攻。從此Bikavér “公牛血”之名不脛而走，流傳至今。     主要產(chǎn)區(qū)：Tokaj、Matraalja、Eger、Szekszárd、Villány-siklos     土耳其     土耳其是一個葡萄種植大國，全國的葡萄種植超過100萬公頃，由于土耳其日照充足，土壤肥沃，生產(chǎn)的葡萄糖分高，口感好。     土耳其是一個，在奧斯曼帝國統(tǒng)治的600年時間里，這個民族基本上沒有喝葡萄酒這種嗜好。盡管喝葡萄酒不是土耳其人的專利，但是土耳其的歷史學家卻認為，葡萄酒的釀制工藝起源于6000年前的土耳其安納托利亞地區(qū)。20世紀90年代，在修改限制酒精類飲料的法律之后，一些當?shù)匦〉木粕涕_始釀造高質量的葡萄酒，好的葡萄酒往往來自家族經(jīng)營下的工業(yè)化的葡萄園，比如Corvus, Kayra, Sarafin 和Sevilen。     土耳其盛產(chǎn)葡萄的地方叫卡帕多齊爾(Cappadocia)。近年來，越來越多的土耳其人希望在土耳其這個葡萄酒的發(fā)源之地，重新喚起人們喝葡萄酒的風氣，他們尤其希望通過鼓勵人們喝葡萄酒來減少并替代當?shù)厝藧埏嬃揖频牟涣剂曀?。喝葡萄酒正成為一種新的流行生活方式，尤其是安卡拉和伊斯坦布爾等這些大中城市，消費葡萄酒大有超過消費啤酒、威士忌和當?shù)貍鹘y(tǒng)白酒“拉克”的趨勢。     克羅地亞     克羅地亞具有悠久的釀酒歷史。希臘人于公元前5世紀先將葡萄園引進克羅地亞海岸，自此葡萄酒業(yè)也開始興旺起來。在“家園戰(zhàn)爭(Homeland War)”期間，許多釀酒廠和葡萄園遭到毀壞，但釀酒產(chǎn)業(yè)卻在這之后迅速恢復?？肆_地亞葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)超過300家，年產(chǎn)量約7500萬升，60~70%是白葡萄酒，30%左右是紅葡萄酒，起泡酒和桃紅葡萄酒的產(chǎn)量非常小。克羅地亞人喜歡在飲用葡萄酒前向酒里兌水。南部地區(qū)管這種酒叫“bevanda”，北部地區(qū)稱其為“gemist”。     克羅地亞的沿海地帶以生產(chǎn)紅葡萄酒為主，只有10%的紅葡萄酒是高品質的葡萄酒，其余是普通檔次的餐酒?？肆_地亞干燥土壤貧瘠的內(nèi)陸地區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒有90%是白葡萄酒。     克羅地亞共有2個獨立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。東北部地區(qū)主要出產(chǎn)果香馥郁的白葡萄酒，這些酒與鄰國斯洛文尼亞、奧地利和匈牙利的酒款相似。北部海岸出產(chǎn)的Istrian葡萄酒，其風格與意大利葡萄酒相似，而南部產(chǎn)區(qū)一般出產(chǎn)強烈濃郁的地中海風格的紅葡萄酒。Dalmatian海岸和Dalmatian群島多采用本地葡萄釀制單一品種酒，此處的微氣候作用，以及葡萄園較嚴苛的自然環(huán)境，使得這里的葡萄酒個性，有些還是克羅地亞的名酒。         該國白葡萄酒占所有酒款的67%，多產(chǎn)自內(nèi)陸地區(qū);紅葡萄酒占32%，主要產(chǎn)自海岸地區(qū)。該國的桃紅葡萄酒則非常。此外，這里也會釀制一些特殊的葡萄酒，如起泡酒和甜品酒。     烏克蘭     烏克蘭葡萄栽培和釀酒歷史悠久，在公元前4世紀在烏克蘭南海岸的克里米亞，人們已經(jīng)開始使用壓榨機和發(fā)酵罐來生產(chǎn)葡萄酒。在北部的基輔和切爾尼戈夫，從11世紀開始已經(jīng)有僧侶開發(fā)種植葡萄園和釀造葡萄酒。烏克蘭葡萄酒整體質量并不高，在蘇聯(lián)時期，烏克蘭有超過75000公頃的葡萄園種植和供應，是蘇聯(lián)大的葡萄酒出產(chǎn)地之一。那時候的蘇聯(lián)的計劃經(jīng)濟只講產(chǎn)量而忽視質量，所以，葡萄園產(chǎn)量過高而葡萄原料質量很差，葡萄畝產(chǎn)量一度達到每公頃26噸。     烏克蘭的葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括Crimea, Bessarabia、Carpathian Ruthenia和烏克蘭南部的Odessa Oblasts、Kherson、Dnipropetrovsk。     烏克蘭的氣候和地理一般適合葡萄種植，特別是南部性氣候，克里米亞半島非常有利于葡萄栽培?？死锩讈啺雿u位于克里米亞山與黑海水域的交匯，豐饒的黑土，適宜的溫帶氣候，釀造出全歐洲有名的紅葡萄酒之一。該產(chǎn)區(qū)的馬桑德拉(Massandra)葡萄酒廠享有良好的聲譽，它建于19世紀90年代的沙皇尼古拉二世的夏宮附近，那里生產(chǎn)的甜葡萄酒相當知名，曾經(jīng)是沙皇宮殿的御用品。它的陳年強化葡萄酒類似葡萄牙的madeiras和西班牙的sherries 。     俄羅斯     有證據(jù)顯示，俄羅斯千百年前早在里海、黑色和亞速海周邊地區(qū)有野生葡萄栽培和葡萄酒釀酒、貿(mào)易歷史。但是俄羅斯現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的建立，是始于沙皇俄國王子利奧(1845-1915年)在克里米亞建立的個香檳葡萄酒酒廠。     俄國革命后的1917年，蘇聯(lián)在逃到俄國的法國釀酒師幫助下，葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐漸形成規(guī)模，從1920年開始，蘇聯(lián)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一個高速增長時期，但到了20世紀4、50年代直至1985年改革戈爾巴喬夫進行改革，由于體制和政府打擊酗酒行為的原因，蘇聯(lián)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。蘇聯(lián)解體后，俄羅斯經(jīng)濟向市場經(jīng)濟過渡，土地私有化，很多該地區(qū)的葡萄園位被摧毀用作其他用途。到2000年整個俄羅斯聯(lián)邦只有72000公頃葡萄園，不到八十年代初期總面積的一半。     前俄羅斯主要產(chǎn)區(qū)集中在俄羅斯聯(lián)邦南部地區(qū)，包括周圍地區(qū)達吉斯坦，車臣，卡巴爾達-巴爾卡爾，克拉斯諾達爾邊區(qū)，羅斯托夫，和斯塔夫羅波爾邊疆區(qū)。俄羅斯葡萄酒生產(chǎn)量約為5500萬升,葡萄酒年進口量約為2800萬升。近12年來俄羅斯葡萄酒行業(yè)發(fā)展初見成效，產(chǎn)品質量得到改進，特別是產(chǎn)品在包裝樣式和包裝材料方面進步明顯。俄羅斯的北高加索地區(qū)，是俄羅斯的大多數(shù)葡萄園所在地，那里是典型的地區(qū)。     奧地利     奧地利是中歐地區(qū)日漸重要的產(chǎn)酒國，其葡萄酒的質量和技術的創(chuàng)新早已鄰近的產(chǎn)酒國。獨有的風土條件也已成為該國葡萄酒的標志特征。據(jù)考證，奧地利在6000萬年前就已經(jīng)存在葡萄樹了。隨著歷史的變遷，這片土地幾易其主，而葡萄栽培卻從未中斷。1985年，奧地利爆出 “防凍劑丑聞”事件，一些酒商在桶裝葡萄酒中添加了二甘醇用以防凍，增加葡萄酒的甜度。此事件嚴重影響了奧地利葡萄酒的聲譽，導致其葡萄酒的出口量銳減。為改變這一局面，奧地利政府了嚴厲的葡萄酒法規(guī)并予以嚴格執(zhí)行?，F(xiàn)在，該國的葡萄酒業(yè)正逐漸恢復，并逐步走向正軌。     奧地利葡萄酒業(yè)受德國影響較大，其葡萄酒分級命名與德國十分相似，主要依據(jù)葡萄酒的含糖量來確定。與德國不同的是，奧地利還設置了一些獨有且更高的級別，如Ausbruch和Strohwein，而標有“Trocken(干型)”的葡萄酒也越來越受追捧。在產(chǎn)區(qū)Wachau有一些非常注重品質的酒商，出產(chǎn)個性的葡萄酒，并在酒標上標注 “Steinfeder”、“Federspiel”和“Smaragd”。值得一提的     是，奧地利的甜酒受鄰國匈牙利的影響較大。     奧地利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)多集中于該國東部，重要的產(chǎn)區(qū)是Niederosterreich，好的葡萄酒用Grüner Veltliner釀制而成。Grüner Veltliner是奧地利種植面積廣泛的白葡萄品種，可以用來釀制多種葡萄酒。Welschriesling在奧地利多用來生產(chǎn)甜酒。此外，該國的白葡萄品種還包括Chardonnay和Gewurztraminer。     捷克         捷克的葡萄酒行業(yè)在過去的十多年中取得很大的進步和發(fā)展，使得捷克葡萄酒的品質在中歐國家中列入好的葡萄酒行列。 摩發(fā)維亞的和波希米亞人的白葡萄酒香氣濃郁，豐富和爽利的酸度起到好處的表現(xiàn)是它的典型特征。近年來捷克的紅葡萄酒由于采用了現(xiàn)代化釀酒技術，品質上也經(jīng)獲得很大的特高，捷克紅葡萄酒豐厚的圓潤，口感略微辛辣滋味成熟，單寧像天鵝絨的細膩，豐富水果的芬芳香氣賞心悅目。     捷克葡萄酒生產(chǎn)來自二個葡萄酒產(chǎn)區(qū): 摩拉維亞 (96% 的葡萄園區(qū)域) 和波希米亞 (4%)，目前捷克的葡萄酒年產(chǎn)量大約為6萬噸。克葡萄酒生產(chǎn)品種主要有萊茵雷司令、霞多麗、瓦特林納、赤霞珠、穆勒 圖爾高等等。     瑞典     瑞典可以說是世界上葡萄園分布北的地方了。盡管瑞典大部分地區(qū)都因氣溫太低而不適合種植葡萄，但氣候變暖有利于瑞典南部海岸的葡萄園發(fā)展。瑞典種植著世界上耐寒的釀酒葡萄Solaris和Rondo。如今，瑞典有330個葡萄種植農(nóng)場。     然而，瑞典的葡萄種植者面臨的困難不僅僅是寒冷的氣候條件，還在于瑞典嚴格的法律制度——酒莊的葡萄酒只能在自家餐館中銷售，不能對外發(fā)售。所以我們只有去了瑞典才能享用到瑞典的葡萄酒。     比利時     比利時啤酒世界聞名，但是很多人卻不知道比利時也生產(chǎn)葡萄酒(葡萄酒代理)，特別是白葡萄酒，其產(chǎn)量越來越高。2010年，葡萄酒的產(chǎn)量為470,569升，而去年增加到539,500升。葡萄園面積從2010年的119公頃增加到去年的130公頃。特別是林堡地區(qū)的Haspengouw和Maasland(沿馬斯河)，葡萄園面積越來越大。