購買葡萄酒，可從以下幾個方面進(jìn)行感官鑒定，判定其質(zhì)量：

    1、色澤

    不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒(葡萄酒招商)為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅葡萄酒為桃紅色。但是不論什么顏色的葡萄酒，都應(yīng)該透明、鮮艷，不渾濁。

    2、香氣

    葡萄酒應(yīng)有天然的果香，特別是有濃郁的香味，不應(yīng)有雜味。

    3、味道

    葡萄酒應(yīng)有該種葡萄酒的特殊的、正常的滋味，質(zhì)量好的葡萄酒應(yīng)有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。此外，葡萄酒的酸度、單寧、浸出物等應(yīng)符合要求。什么牌子的葡萄酒好？小編推薦葡萄酒十大品牌。

    存放方法

    為了充分品嘗葡萄酒所含有的味道，不論它的購買價格高低，都應(yīng)該在飲用前存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境里，包括溫度變化不大，保持在10－15℃之間，濕度在75％左右，在避光、免震動、無異味的地方，酒瓶橫倒置放，以防木塞干燥。

    搭配原則

    一般說來，佐餐的葡萄酒不宜太甜，以免破壞味覺而影響食欲。酒與菜要協(xié)調(diào)，口味濃重的菜，相配醇厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋。通常，魚類該配飲白葡萄酒，肉類應(yīng)該配飲紅葡萄酒。但用白葡萄酒燒的肉類應(yīng)飲紅葡萄酒，用紅葡萄酒燒的魚類則應(yīng)該飲白葡萄酒。香檳酒、氣泡酒和桃紅葡萄酒可以配任何菜肴，一餐的始終都可以飲用香檳。

    基本次序

    香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點(diǎn)喝。

    白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝。

    清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。

    年份短的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝。

    不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。