酒香濃郁，色澤澄明，滋味綿長，葡萄美酒在古今中外都被奉為神奇而浪漫的飲品。但人們也有很多疑惑，干紅和干白有什么不同？該如何選擇葡萄酒？記者邀請了中國葡萄學(xué)會葡萄酒專家委員會副主任、葡萄酒評委李德美就此進(jìn)行了解答。     從色澤區(qū)別來看，葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒，前者是紅、黑葡萄帶皮發(fā)酵而成，有深紅、寶石紅等，后者是葡萄白肉壓榨清汁發(fā)酵而成，色澤淡黃或金黃。從舌尖可察覺的甜味來區(qū)分，葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，所以基本感覺不到甜味，因為其對原料糖分要求不太高，所以價格相對便宜，加之其不易發(fā)酵、不易引起生長的優(yōu)點(diǎn)，不僅是世界市場，也是國內(nèi)的主要消費(fèi)品種；半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之間，半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之間，在國內(nèi)較少見；甜葡萄酒含糖量超過45克/升，需要采取含糖量高的葡萄為原料，所以對葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術(shù)的要求都比較高，價格昂貴，在市面上有很多“甜葡萄酒(葡萄酒代理)”都是另行添加糖分。     “從營養(yǎng)來說，葡萄的多種營養(yǎng)成分都在葡萄皮中，所以紅葡萄酒較白葡萄更為營養(yǎng)。”李德美說。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素，是果肉中所沒有的。再加上價格、糖分的考慮，干紅應(yīng)該算適合大眾的葡萄酒了。     “葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個人體質(zhì)而定。”李德美強(qiáng)調(diào)。不宜飲酒者、沒有飲酒習(xí)慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、病、糖尿病患者。