超市開架葡萄酒給人的印象大多是價格親民、簡單易飲，不過其中也有可能出現(xiàn)驚喜之作。對于酒迷們來說，能從超市成排的貨架中挑出好酒，這種成就感應(yīng)該不亞于古玩愛好者在潘家園淘到了真金吧。記住下面這幾點來自釀酒師的建議，說不定下次你就能從超市葡萄酒中發(fā)現(xiàn)新寶貝。     1. 尋找小酒莊     價格是超市葡萄酒大的競爭優(yōu)勢，這意味著大部分酒款都屬于大批量生產(chǎn)的平價葡萄酒。而為了讓這些酒更容易被普通消費者接受，它們通常都走簡單易飲、果味為主的風(fēng)格。因此，想要在超市酒款中尋找驚喜，就得從小酒莊下手。在挑選的時候需要注意，許多看起來是小酒莊生產(chǎn)的葡萄酒，其實是超市自有品牌，或者是“偽裝”成小酒莊的大酒商，比如瑪莎百貨（Marks & Spencer）、維特羅斯（Waitrose）和阿爾迪（Aldi）。     2. 提高預(yù)算     一分錢一分貨，不管在什么市場中都是真理。如果預(yù)算在50塊以內(nèi)，那么其中可能有一半都是各種稅費，而用于釀制環(huán)節(jié)的成本少得可憐。如果將預(yù)算提高到100塊，你會發(fā)現(xiàn)那多出的50塊帶來了品質(zhì)上的巨大提升。而如果預(yù)算在200以上，那么你買到的葡萄酒在釀酒工藝上會有質(zhì)的改變，比如紅葡萄酒會過桶，而不是使用廉價橡木片；葡萄的產(chǎn)量也會得到控制，從而出現(xiàn)更微妙的風(fēng)味。     3. 抵制折扣的誘惑     折扣人人愛，可天底下哪有這么多便宜的午餐？如果超市葡萄酒正在打折，那么要么是商家先抬高價格，然后通過折扣吸引顧客，要么就是這批葡萄酒不好賣。無論如何，這些打折的葡萄酒都不是淘酒的目標。當然，也有超市每隔一段時間進行實實在在地促銷，這種情況除非事先摸清了超市平時的售價，否則還是不要想著碰運氣。     4. 掌握基本原則，大膽嘗試     有些基本原則是不管何時何地買酒都能用上的，比如，想要尋找“水果”，就應(yīng)該把目光投向更暖和的產(chǎn)區(qū)；而想要買低酒精度、高酸的葡萄酒，就應(yīng)該在冷涼產(chǎn)區(qū)或高海拔產(chǎn)區(qū)內(nèi)尋找。在了解了各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的基本風(fēng)格后，我們需要的就是大膽的嘗試了。不要害怕失敗，只有嘗試，才能有新的發(fā)現(xiàn)。