酒在中國的餐飲文化中是不可或缺的重要元素，要讓酒回到其原本的狀態(tài)，享受和健康兩者都是不能缺少的重要元素。     在一般人的觀念里，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明了，只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行閏，病學(xué)家區(qū)艾-利森（C ELLISON)指出：在法國，人們經(jīng)常食用富含脂肪類食品，法國人平均膽固醇含量也都不低于其它國家，但法國患病死亡的比例，在各工業(yè)化國家中卻是低的，它的發(fā)病率只為美國的60％，而且平均壽命比美國人長壽的秘方，就在于經(jīng)常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習(xí)慣的協(xié)調(diào)。     上海添邦酒業(yè)發(fā)展有限公司成立于2010年，是一家專業(yè)進(jìn)口葡萄酒的服務(wù)商。公司經(jīng)營了來自世界多個葡萄酒生產(chǎn)國的優(yōu)質(zhì)佳釀，包括美國、智利、法國與西班牙等國家，為客戶提供性價比的多樣化選擇。      掌握葡萄酒的知識，能幫助我們更好的理解杯中的酒液，更好的感受到它的魅力，但葡萄酒是一門復(fù)雜且龐大的學(xué)科，想要學(xué)透也許用一生的時間也不夠，因此對于我們來說，簡化一些知識能夠讓我們學(xué)的更輕松。下面收集的知識，就是葡萄酒界重要的 9 件事……     1、世界行什么類型的葡萄酒?      葡萄酒的類型     全球流行的葡萄品種有 18 種，這些品種被稱為國際葡萄品種。這些國際葡萄品種釀制出來的葡萄酒，既包括輕酒體的甜白葡萄酒(如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等)，又包括重酒體的紅葡萄酒(如西拉Syrah、赤霞珠 Cabernet Sauvignon)。如果你把 18 種類型的葡萄酒都試了個遍，你就大概知道自己喜歡什么類型的葡萄酒了。     2、受歡迎的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些?     法國、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒產(chǎn)國。其一，這三個葡萄酒產(chǎn)國生產(chǎn)著世界上大部分的葡萄酒;其二，它們也出產(chǎn)了許多世界酒款;其三，世界上許多流行的葡萄品種都原產(chǎn)于這三個國家。     3、為什么有些葡萄酒嘗起來更酸緊?     既然知道了葡萄酒的類型和產(chǎn)區(qū)，接下來就是葡萄酒的基本特性了。有些葡萄酒嘗起來特別尖銳，這是因?yàn)槠咸丫频乃岫雀?。有些酒嘗起來使你的喉嚨發(fā)熱或喉嚨上有灼燒感，這是酒精度高的緣故。而有些酒品嘗之后會在口腔縈留一些苦味或干澀感，這是單寧帶來的口感。認(rèn)識葡萄酒的酸度、酒精度、單寧，有助于我們找準(zhǔn)自己喜愛的酒款。     4、干型葡萄酒為什么嘗起來是甜的?     我們把這種葡萄酒稱為果味型葡萄酒。為什么剩余糖分(Residual Sugar)很少或幾乎沒有剩余糖分的干型葡萄酒嘗起來還是覺得甜甜的?導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是葡萄品種、產(chǎn)區(qū)特征和橡木桶陳釀(如美國橡木桶可以給予葡萄酒香甜口感)。例如，瓊瑤漿(Gewurztraminer)是一種芳香型葡萄，本身口感就是甜美怡人的。干型瓊瑤漿葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2 克/升左右，但是由于其香味濃、高酒精度、低酸度，因此在口感上來說，許多瓊瑤漿都會比其實(shí)際上顯得更甜。     5、如何描述自己喜歡的葡萄酒?     同別的葡萄酒愛好者交流時，該怎樣描述一款葡萄酒?并不是只有專家才能品鑒一款葡萄酒，根據(jù)以下品酒步驟，即使是剛?cè)腴T不久的葡萄酒愛好者也能寫出一份品酒詞。例如，按照葡萄酒的品鑒步驟，你可以寫出一份這樣的品酒筆記：這是一款清澈的深寶石紅色紅葡萄酒;氣味純凈濃郁，擁有草莓、櫻桃、香料、薄荷的香氣;該酒為干型，酸度中等，單寧高，酒體飽滿，有草莓、櫻桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠長;這是一款品質(zhì)很好的葡萄酒。     6、在社交場合怎么喝葡萄酒?     葡萄酒就該在社交場合喝。那么，是不是該學(xué)點(diǎn)基本的葡萄酒禮儀?例如侍酒溫度、點(diǎn)酒(點(diǎn)什么類型的葡萄酒要結(jié)合餐廳環(huán)境)、倒酒(紅葡萄酒倒?jié)M 1/3 杯，白葡萄酒倒?jié)M 1/2 杯，起泡酒倒?jié)M 3/4 杯)、舉杯(手握杯腳，手掌不要握杯肚)、碰杯(干杯時以杯肚碰杯，不要用杯口相碰)等，熟知這些禮儀會讓你看起來從容又帥氣。     7、葡萄酒該在年輕時喝嗎?     世界上 90% 的葡萄酒都適合在年輕時飲用，只有少數(shù)特別優(yōu)異的葡萄酒可以長期陳年。大部分白葡萄酒和桃紅葡萄酒都沒有陳年潛力，須在年輕時飲用完畢。哪些葡萄酒適合陳年呢?答案是高單寧、高酸、高糖的葡萄酒。     8、為什么每年的葡萄酒都不一樣?     同產(chǎn)區(qū)的同款葡萄酒，每年的口感都不一樣——年份對葡萄酒的影響不容忽視。葡萄酒酒標(biāo)上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好壞之分，好年份是指當(dāng)年的氣候狀況特別適合葡萄的生長，葡萄的品質(zhì)很高;壞年份則是指當(dāng)年的氣候狀況并不利于葡萄的生長。但這不是的，在壞年份的情況下也有能釀出好酒，因?yàn)槟攴莶皇菦Q定葡萄酒品質(zhì)的因素。一般而言，在買高端葡萄酒時，尤其要注意年份。     9、我們該以什么目的來喝葡萄酒?     如果你是以醉酒為目的去開一瓶葡萄酒，那么你就沒有真正地去體味它的獨(dú)特性。葡萄酒是我們生活中的伴奏曲——人生總是有許多的起起落落，不管你在哪，要走什么樣的路，它都可以陪伴著你。我們要學(xué)會欣賞、理解每一瓶葡萄酒。如果你問一位葡萄酒大師 TA 愛的是哪種類型的葡萄酒，TA 不能給你一個直接的答案，因?yàn)?TA 愛所有的葡萄酒。     上海添邦酒業(yè)發(fā)展有限公司為海外酒莊和國內(nèi)酒類經(jīng)銷商之間搭建橋梁，通過有效降低渠道成本，實(shí)現(xiàn)葡萄酒供應(yīng)鏈扁平化，讓國內(nèi)酒商和客戶無需跨出就能挑選到具性價比的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口葡萄酒。除了為客戶提供高品質(zhì)葡萄酒，添邦還致力于推廣傳播葡萄酒文化。通過定期舉辦專業(yè)品鑒會與葡萄酒知識交流會，我們竭誠為愛酒人士打造更專業(yè)、更精致的消費(fèi)氛圍！     詳情咨詢：http://www.usrcnats2020.com/z_zctbjy