昨日，第158屆伯恩濟(jì)貧院拍賣在法國勃艮第伯恩（Beaune）舉行。佳士得拍賣行承拍，828桶葡萄酒被拍，其中紅酒631桶，白酒197桶，共拍出善款1400萬歐元，折合1.1億，每桶均價(jià)1.69萬歐元，打破記錄。其中貴的“總統(tǒng)桶”標(biāo)出23萬歐元。中標(biāo)者是巴西葡萄酒進(jìn)口商人Alaor Pereira Lino。拍賣會(huì)資金的盈利部分，均被用于慈善。   今天我們就來了解一下這一葡萄酒界知名的慈善拍賣。   伯恩濟(jì)貧院（Hospices de Beaune），初是一所醫(yī)院，現(xiàn)在是一座酒莊。這不是一所簡單的醫(yī)院。在遙遠(yuǎn)的1443年，這座醫(yī)院就已經(jīng)在法國勃艮第的伯恩村被建立。初成立的目的，是為了救助在英法百年戰(zhàn)爭中的貧苦病人。   如你想的那樣，很多病人都付不起醫(yī)藥費(fèi)。濟(jì)貧院的運(yùn)作，只能仰仗社會(huì)上的資金。在勃艮第這個(gè)葡萄酒之鄉(xiāng)，人們的資助方式是——捐葡萄田。幾百年間，幾十塊田被社會(huì)各界捐給了伯恩濟(jì)貧院。濟(jì)貧院就用這些葡萄釀酒，出售后貼補(bǔ)院用。   開始只是售賣，后來在1859年改為拍賣。為了提高吸睛度，也是為了提高酒的終價(jià)格。1971年濟(jì)貧院的醫(yī)療功能被當(dāng)?shù)氐默F(xiàn)代醫(yī)院接手，僅剩了酒莊部分。但酒莊的慈善本性沒有改變。拍賣的利潤，依然被用作資助當(dāng)?shù)氐尼t(yī)院。每年酒莊還會(huì)特地選出一或多桶“總統(tǒng)桶”，來自酒莊好的地塊。這些桶每年都會(huì)標(biāo)得高價(jià)格。不同于其它桶，總統(tǒng)桶拍資會(huì)捐給外部的慈善機(jī)構(gòu)。酒莊希望自己的善心，可以惠及更多需要善款的人們。   濟(jì)貧院現(xiàn)在有一共有60公頃的葡萄田。85%都是園和一級園，是勃艮第比例高的酒莊之一。其中不乏Echezeaux，Mazis-Charbertin，Corton這些名園。   酒莊用這些葡萄田釀制50款不同的酒。產(chǎn)量取決于年景，大約800桶左右（一桶228 L）。在拍賣會(huì)上，買家也都是按桶叫價(jià)。和其它勃艮第酒莊將酒陳年完畢再上市不同。濟(jì)貧院拍賣的是En Primeur，也就是期酒。2018年的拍賣，賣得就是2018當(dāng)年秋天的收獲。酒在被拍賣時(shí)，還沒有終釀好。買家還需要等待酒在橡木桶中陳釀12-18個(gè)月不等后，才能終拿到酒（取決于酒款，通常越好的酒，需要陳釀等待的時(shí)間越長）。   另外，伯恩濟(jì)貧院的酒名，全部都會(huì)含有當(dāng)年捐贈(zèng)者的名字。比如今年的總統(tǒng)桶，Corton Clos du Roi Cuvee Baronne du Bay，Corton Clos du Roi表明這瓶酒產(chǎn)自Corton園中的Clos du Roi地塊；而Baronne du Bay則是這塊田的捐贈(zèng)者。   伯恩濟(jì)貧院沒有買過葡萄田。所有的葡萄田都是幾百年來人們的捐贈(zèng)。濟(jì)貧院也用命名這種方式，默默紀(jì)念著這些富有愛心的人士。   伯恩濟(jì)貧院拍賣的時(shí)間每年固定，十一月的第三個(gè)星期日。地點(diǎn)理所當(dāng)然的是伯恩濟(jì)貧院。在周六，濟(jì)貧院官方首先會(huì)組織參拍的嘉賓去酒窖品鑒當(dāng)年的葡萄酒。   當(dāng)然，因?yàn)闈?jì)貧院拍賣的是期酒，嘉賓們也只能品鑒到還未陳釀完成的酒。但這已經(jīng)足夠判斷當(dāng)年的收成質(zhì)量。   休息一晚后，拍賣會(huì)在周日下午的14:30準(zhǔn)時(shí)開始。幾百位來自世界各地的愛心人士齊聚伯恩濟(jì)貧院，熱鬧。同時(shí)還有許多不在場，通過電話或網(wǎng)絡(luò)出價(jià)的嘉賓。   現(xiàn)場拍賣的節(jié)奏非常快！經(jīng)常幾十秒就拍完一個(gè)酒款。如果一款酒多于一桶，拍賣師會(huì)詢問中標(biāo)嘉賓希望購買的桶數(shù)。如果嘉賓買斷了剩余桶數(shù)，直接進(jìn)入下一款酒的拍賣；如果還有剩余，則繼續(xù)拍賣同款酒的剩余桶。   拍賣的高潮來自于“總統(tǒng)桶”的拍賣！   來自酒莊的好地塊，也是毫無疑問每年成交價(jià)高的酒王！總統(tǒng)桶的拍賣規(guī)則和其它桶不同，沿用了濟(jì)貧院曾經(jīng)的拍賣規(guī)則：主辦方會(huì)點(diǎn)燃一排蠟燭，拍賣的截止時(shí)間，就是蠟燭全部熄滅的時(shí)候。熄滅前出價(jià)高者得，總統(tǒng)桶也不是由拍賣師拍賣，而是濟(jì)貧院請來的各界名人。   比如今年就有女演員Natalie Baye和作家Erik Orsenna等人，在法國都是家喻戶曉的名字。臺后兩位分別是Erik Orsenna（男）和Natalie Baye（女）在蠟燭熄滅前，這些平常高高在上的名人，得使出渾身解數(shù)讓嘉賓出高價(jià)。終蠟燭熄滅的時(shí)候，也是整場拍賣high的時(shí)候。今年的中標(biāo)者是巴西葡萄酒進(jìn)口商Alaor Pereira Lino。   在總統(tǒng)桶后，正常的拍賣繼續(xù)。終，歷經(jīng)6個(gè)半小時(shí)的漫長拍賣，拍賣會(huì)在大約晚上10點(diǎn)結(jié)束。   從1443年到現(xiàn)在，500多年釀酒救人，這場愛心接力從未中斷，而且還會(huì)一直持續(xù)下去。如果世界上真的有天堂，每年十一月第三個(gè)星期日的伯恩濟(jì)貧院，或許就是了。   來源：酒斛網(wǎng)